金针菇拌粉丝
零厨艺也能拌出好滋味--金针菇拌粉丝
这是六月份录的一档节目做到的一个凉拌菜,用的是编导家里的紫薯粉丝,(话说,紫薯粉丝我还真第一次见,哈哈)
这个菜当时拌出来很受欢迎,带点辣味、带点酸味,很是开胃。
那天录完节目回家的时候,顺了些紫薯粉丝回来,
一直想着要做给小哲吃,暑假一放,忙忘了。
转眼这暑假都过了,我才想起这档子事,今儿赶紧把紫薯粉丝翻出来,
泡泡切切拌拌,就是这么简单,一碗美味的凉拌菜就成了,
绝对是零厨艺也能轻松搞定的一个菜。
金针菇拌粉丝材料:粉丝一小把(我用的紫薯粉丝)、金针菇一小把、胡萝卜一小段、香菜一小把
调味:(一茶匙=5ml)老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉
金针菇拌粉丝的做法
1.粉丝用温水泡软。
2.金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段。
3.锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起。
4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水。
5.步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出。
6.把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。
碎碎念
1.焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌,这样就不会粘连在一起了。
2.粉丝,金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材,所以入开水锅中时间不要长,否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。
美食城网站小提示
金针菇和萝卜能一起吃:金针菇可以降低胆固醇,健胃、安五脏,还能益智健脑;萝卜可以清肺化痰,顺气解毒,还可消食,对想要减肥的人很有好处。两者搭配食用。其营养更加丰富。
金针菇和白菜能一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病。
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