武安拽面的做法,四大步骤教你做好拽面
【导读】武安拽面的做法有哪些?河北小吃还是有很多不错的小吃食谱哦,而拽面就是其中一种。那么,武安拽面的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来学习武安拽面的做法吧!
武安拽面的做法
主料:白面粉250水150左右
方法/步骤
1、盆里放白面粉,根据使用量自行增减。
2、碗里放水,加半勺盐溶解,天冷可加稍温点的水溶解。
3、一手倒水,一手和面,一点点的加水,让面团和到不硬不软光滑为止。
4、把面团盖住放半小时,让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好,醒发时间越长越好拽,这时可以先准备上烧水
5、把醒发好的面团取一块,再揉一下,擀成面约一厘米厚的面片。
武安拽面的做法
6、切成一条一条的,两手分别拽两端,用力适当,拽成长条。
7、锅里水煮开后就可以把面条放里面,待全部面条都下进去后,锅再开一分钟就捞出。
8、捞出后,放上自己喜欢的卤子即可使用。
拽面的四大制作要点
轧面
一般凉水和面,冬天用温水,用手沾盐水在面上反复捣。面要软,硬了易拽断,面和好后放在盆中晾晾,然后打卤。
打卤
1、菜卤,把各种蔬菜,比如土豆,西红柿,长山药,茄子,青椒,洋白菜等依次放入锅中炒,然后放入炒好的肉片或鸡蛋,添水煮开即成菜卤。
2、炸酱卤:五花肉切小丁加葱姜暴炒,黄花菜,木耳等料也切小丁。再炸酱,将备好的料加入,再加一点高汤熬煮片刻即成炸酱卤。
拽面
把盆中和好的面擀开成薄饼形(三毫米左右),用刀切成两厘米左右的长条形,两手分别捏住长条的两端,向两边把拽,一边拽一边掂,因为面加了盐,很劲道,很韧软,又有弹性,一般不会拽断,当拽得又薄又长时,放入滚开的锅里煮,然后再去拽另一条。
武安拽面的做法
捞面
等全部拽完,煮熟,用筷子挑到碗里。舀一勺卤子,再放些芝麻盐(芝麻研碎就成)或芝麻酱,腐卤汤儿,韭花等调料,就可以享用了。此面稍宽稍厚,吃起来很筋道。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
-
女性夏季吃薏米好处多,推荐4种养生吃法
夏天吃薏米好吗女性夏季吃薏米的好处1.清热祛湿:夏季天气热,不少人都爱吃冰冻食品,而吃得太多,体内易生湿生寒,适量的喝些薏米汤或粥,可以清除燥热,健脾祛湿。2.健脾养胃:薏米微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,可以促进新陈代谢,还能减少肠胃负担,经常食用薏米可以有效改善慢性肠...
-
黑木耳的吃法,黑木耳6大饮食禁忌
我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不仅可以调味,对身体也是极有好处,可是黑木耳也有自己的禁区,如果饮食不对,对身体也会造成一定的伤害,那黑木耳的禁区是什么呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。营养丰富不防雾霾“黑...
-
怎么做鲫鱼汤最有营养,3种好吃又健康的做法
【导读】怎么做鲫鱼汤最有营养?鲫鱼汤是一种常见下奶营养滋补汤,适合大多数食用。那么,怎么做鲫鱼汤最有营养,怎么做简单又好吃?一起和6681小编来看看怎么做鲫鱼汤最有营养的介绍吧!怎么做鲫鱼汤最有营养鲫鱼汤的做法一材料鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小...
-
涮羊肉需要涮多久,涮羊肉怎么做好吃
【导读】涮羊肉需要涮多久?涮羊肉是经典的京菜菜谱之一。那么,涮羊肉需要涮多久,涮羊肉怎么做好吃?一起和6681小编来看看涮羊肉需要涮多久的介绍吧!涮羊肉需要涮多久第一,羊肉片至少涮1分钟首先,无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好,因为我们无法分辨一些...