調和油,關於它的常識你知道嗎
調和油
1、調和油,又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。
2、調和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
3、調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等爲主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脫酸、脫色、脫臭、調合成爲調和油。調和油的保質期一般爲12個月。
4、現在調和油只有企業標準,沒有國家標準。調和油的發展前景是好的,它將成爲消費者喜愛的油品之一。
調和油
營養調和油:
一般以向日葵油爲主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調製亞油酸含量爲60%左右,油酸含量約30%,軟脂含量約10%。
經濟調和油:
以菜籽油爲主,配以一定比例的大豆油,其價格比較低廉。
風味調和油:
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”,或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。
煎炸調和油:
用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配,製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好,煙點高的煎炸調和油。
高端調和油:
例如山茶調和油、橄欖調和油,主要以山茶油、橄欖油等高端油脂爲主體,國內廠家有衢州旺盛茶業技術有限公司。
中糧集團出品的天然穀物調和油,添加小麥胚芽油,米糠油等多種具有健康保健功效的油類,安全健康營養,老少皆宜。
上述內容就是關於調和油的說法,生活經驗是我們不斷累積而來的,如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
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