獨家方法,用銀耳熬出燕窩羹
銀耳素有“平民燕窩”之稱,一味滋補良藥,會吃的女人們都會給自己煮上一碗美容養顏的銀耳羹,讓自己的面板越吃越好。但是銀耳當真不好做,想把“平民燕窩”熬燕窩的口感是有訣竅的。來來來,從泡法開始,按照小編的獨家方法,保證你熬出一鍋燕窩般的銀耳羹。
銀耳
用料:
銀耳一朵 約23克 ,冰糖 適量。
做法:
銀耳浸在水中,用手按到底部,加滿水。蓋上蓋子
泡三四個小時,等到銀耳漲大到原來的兩倍左右。
銀耳拿出來,如果底部的蒂不硬,就證明泡好了。
銀耳切成細小的條塊狀。手指大小即可。
放鍋裏,加水。不要太滿,注意火候,大火煮開然後開小火。
大火燒開,轉中小火,爲了避免湯汁冒出來,在第一次煮開的時候不要蓋蓋子。
小火煮15分鐘,蓋上蓋子燜一會而,再開啟蓋子,銀耳初步出膠。
再用大火煮開,轉慢火,這時因爲銀耳較粘了,需要時不時攪拌一下。大火開後轉中小火,這時候蓋子半蓋着。
再煮40分鐘左右,銀耳完全透明軟糯,就可以熄火了。這樣熬出來的銀耳膠質很好~口感上等。
銀耳
小技巧:
關了火,蓋子上蓋上,不要理它,這個回悶的過程很重要。鍋的溫度降到用手摸鍋邊稍稍微溫,就可開啟蓋了,我們會發現,這個時候銀耳比熄火的時候更粘,更稠。已經不是湯是湯,銀耳是銀耳了,湯汁成膠狀了。冰糖的量根據自己喜好來加,可以在第一次水開的時候加冰糖,不要添加很多,後面覺得不夠甜再加。
這樣煮出來的銀耳羹,潤滑粘稠,口感細膩,保證喝起來有和燕窩相差無幾的口感哦!
銀耳含有的有效成分酸性多糖類物質,能夠增強人體免疫力,促進人體的造血功能,起到延緩衰老,增加細胞活性的作用,讓肌膚重現年輕的光彩。而且銀耳中還含有膳食纖維,能夠幫助腸胃蠕動,減少脂肪的吸收,從而達到減肥的功效。功效這麼好,價格又是如此親民,食用方法小編也爲你準備好了,趕快給自己做一碗“燕窩羹”吧!
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