乾貝的營養價值,富含蛋白質和礦物質
乾貝的營養價值
乾貝的功效與作用
1、降血壓降膽固醇
乾貝具有滋陰補腎的功能,能治療頭暈目眩,咽乾口渴,虛勞咳血,脾胃虛弱等症,常食有助有降血壓,降膽固醇,補益健身。
2、軟化血管
乾貝還具有抗癌,軟化血血管,預防動脈硬化等功效。
乾貝的營養價值
1、乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,爲雞肉,牛肉,鮮蝦的三倍。
2、富含豐富的礦物質,其含量遠高於魚翅,燕窩。
3、乾貝含豐富的穀氨酸,味道極鮮,與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。
乾貝的營養價值
乾貝的選購
新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
乾貝的營養價值非常豐富,是滋養的好食品。但兒童、痛風病患者卻不宜食用。
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