木瓜銀耳花生煲白鯽魚,去毒養顏
木瓜在東莞民間稱為“萬壽果”,家庭生日筵席上必有木瓜煲湯。用木瓜煲湯確是清潤可口、延年益壽、養顏悦色。
銀耳即白木耳,性平味甘、淡,能滋陰潤肺、養胃生津、益氣健腦、嫩膚美容。白鯽魚入湯應選白鯽,氣味尤為清潤;花生入湯尤能補中益氣,四者合用,強身健體、去毒養顏,且男女老少皆宜。
材料:木瓜(半生熟)500克、銀耳40克、花生80克、白鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製:木瓜洗淨,去皮去籽切塊;銀耳浸泡,去蒂撕為小朵;花生浸泡,洗淨;白鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸後改文火滾1個小時,下鹽便可,為3-4人用。
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