空腹喝酒的危害,為什麼要先吃菜後喝酒
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為什麼要先吃菜後喝酒?每當朋友聚會,或者節日裏親朋好友聚在一起。往往菜還沒上來,各位就迫不及待的站起來“表示了”。這時候是空腹喝酒,喝的往往還是高度數的白酒以示尊重和檔次。營養師建議各位為了健康,還是先吃菜後喝酒。為什麼要先吃菜後喝酒呢?
酒,是個好與壞並存的東西。需要的時候是好,過量的時候是害。酒對身體的影響,決定於血液中的酒精濃度,與酒內的酒精含量、飲酒的速度、是否空腹以及同時食用食物的種類等都有關係。
空腹喝酒的危害:
1、空腹大量飲酒可引起休克
胃在沒有任何食物的情況下,酒在胃內停留的時間很短,其中的酒精,80%由十二指腸和空腸吸收,其餘的由胃吸收,一個半小時的吸收量可達90%以上。飲酒後5分鐘,人的血液裏就有了酒精,當100毫升血液中酒精含量在200-400毫克時,就會明顯的中毒;400毫克-500毫克時,就會引起大腦深度麻醉,甚至死亡。因此,空腹飲酒即使酒量不多也易醉,加大了酒精對人體的危害。
2、空腹飲酒容易引起胃病
人體在空腹時,因胃裏沒有食物,酒精就會直接刺激胃壁而引起胃炎,重者可能導致吐血,長期空腹飲酒還會引起胃潰瘍。
3、空腹飲酒增加低血糖發生
飲酒後,乙醇在人體內經肝臟代謝變為乙醛,再繼續分解成水和二氧化碳。如果人在空腹飢餓時飲酒,此時肝臟糖原儲存非常少,血糖較低;因為乙醇很快吸收到血液裏,可刺激胰腺β-細胞分泌出大量胰島素,使血糖濃度進一步降低;同時,乙醇迅速進入肝臟,還能抑制肝糖原的分解和糖異生,更增加低血糖的發生。
喝酒前吃哪些食物合適?
喝酒前吃些奶類和豆漿等蛋白質飲料。特別是酸奶,質粘稠,往往還加入植物膠增稠劑,在胃中停留時間較長,有利稀釋酒精,並延緩酒精的吸收。乳飲料雖然營養價值遠不如牛奶和酸奶,但是其中含有增稠劑,也有一定保護胃黏膜的作用。
喝酒前吃些富含果膠的水果和蔬菜。比如山楂,蘋果,菜花,南瓜之類。可以先點一個大拌菜。涼拌苦菊苗非常適合喝酒的人吃,保肝護眼。這類食品要多吃一些才行,其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用,而且這些食品水分也較大,能幫助稀釋酒精。由於它們熱量很低,多吃一些不必擔心肥胖問題。
喝酒前吃些富含澱粉的食物。澱粉類大分子能和酒精發生結合,也能延緩酒精的吸收。比如來一小碗紅小豆粥或者蒸熟的山藥即可。
喝酒前吃些富含B族維生素的食物,比如不油膩的內臟,涼拌菠菜雞胗,蒸雞蛋羹,香菇油菜。必要時可以口服複合維生素B族一片,對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。
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