豉油皇炒麪
一般我家做炒麪都不是用掛麪來做的,無奈從昨晚就開始饞這口面香,腦子裏就想着今早一定要吃上炒麪,家裏沒有其他麪條,掛麪也就瞬間從替補隊員榮升成為了首發,好在出來的味道還不錯,LG説嚼起來面香味不錯,料頭也不錯,微微的一點辣提味也不錯,總體評價:不錯。
加強版---豉油皇炒麪
用料:掛麪100克,瘦肉80克,紅蘿蔔60克,韭黃20克,青紅椒30克,大蒜5克。
炒麪用調味料:油適量,雞粉1茶匙,生抽1茶匙,蠔油1茶匙,老抽1湯匙,糖0.5茶匙,芝麻油1茶匙。
醃製瘦肉用調味料:油1茶匙,雞粉5克,糖3克,生抽1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉少許。
豉油皇炒麪的做法
1.準備食材。
2.瘦肉切絲後,加入雞粉,糖,胡椒粉,生抽,生粉,油。
3.拌勻醃製一會。
4.準備一個碗汁(雞粉,生抽,老抽,蠔油,糖,芝麻油)
5.鍋中水開後,下面,煮熟。
6.撈起過涼後,拌上少許食用油防粘。
7.把瘦肉絲炒熟,並且把紅蘿蔔,韭黃,青紅椒也炒至九成熟,盛出備用。
8.起鍋,燒熱,放油,爆香蒜末。
9.下面條翻炒。
10.倒入碗汁,繼續翻炒。
11.直到麪條根根乾爽的樣子時,把事先炒好的配菜放入。
12.大火炒勻,即可出鍋。
美食小貼士
1.煮麪條時,注意火候,不要煮過頭,太軟炒起來容易斷沒口感,太生硬的又沒法炒。
2.煮好的麪條及時過涼水,並拌上少許食用油防粘團。
關鍵詞:炒麪炒麪食譜
-
『綠豆湯』內附(超詳細步驟),請叫我紅領巾!
對於上海人來説,綠豆湯是夏日不可缺少的東西,在火鍋店,燒烤攤周圍,和冰粉涼糕涼蝦西米露有着同等重要的地位。p個s:不用提前泡,快速出沙用料幹綠豆200g清水3000ml白砂糖160~180g綠豆湯的做法【除澀】1,綠豆洗淨(不需要泡)2,取配方外的水(3000ml水以外)入鍋煮沸3,倒入洗淨...
-
葵花豆沙酥
很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、...
-
醪糟小餅
今天給大家介紹一款小餅,我自己隨心所欲的成果咯。看看它可愛的樣子,宣軟的餅皮,甜蜜的餡兒芯,外面還有一層香酥的堅果碎,想想,能不好吃嗎。這款小餅可以做早餐,也可以做下午茶點,做的更小一點還可以當零食,是不是非常可人疼呢。醪糟小餅原料:醪糟、橄欖油、雞蛋、鹽、幹...
-
菠菜荷葉夾
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。用菠菜榨汁調色,做成荷葉形狀饅頭,不僅在外形上吸引人,而且很有營養價值哦菠菜荷葉夾材料:酵母3克、中筋麪粉250克、細砂糖50克、菠菜汁140克菠菜荷葉夾的...