雞蛋不能和什麼一起吃,剋星可真不少!
我們在街上看到許多賣茶葉蛋的,覺得雞蛋和茶煮在一起是比較好的搭配,既有營養又能減肥又有清香的味道,那麼事實果真如此嗎?雞蛋不能和什麼一起吃?雞蛋有“全營養食品”的稱號,但錯誤搭配不僅不能補充營養,還會傷身!那麼雞蛋不能和什麼一起吃呢?雞蛋的剋星可真不少,下面為您介紹與雞蛋相剋的食物。
雞蛋不能和什麼一起吃1、雞蛋+茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸,而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,很容易造成便祕,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能,危害到人體的健康。同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
雞蛋不能和什麼一起吃2、雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
雞蛋不能和什麼一起吃3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用温水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
雞蛋不能和什麼一起吃4、雞蛋+牛奶
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質,會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
雞蛋不能和什麼一起吃5、雞蛋+兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中説:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
雞蛋不能和什麼一起吃6、雞蛋+味精
雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精,不但浪費了味精,而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。並且這種酶比較耐熱,必須在較高的温度下方能破壞。
雞蛋不能和什麼一起吃7、雞蛋+鼈肉
吃完雞蛋後吃鼈肉也會導致食物中毒。而鼈肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
雞蛋不能和什麼一起吃8、雞蛋+豆漿
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。
其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
雞蛋不能和什麼一起吃9、雞蛋+糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
雞蛋不能和什麼一起吃10、雞蛋+消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。
因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎症,如呼吸系統、泌尿系統等,從西醫角度來説是沒有多大影響的。
雞蛋不能和什麼一起吃11、雞蛋+地瓜
雞蛋與地瓜相剋,同食會腹痛。一般來説,兩者同食後會很容易出現脹氣的情況,因為雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,嚴重的話會進而造成腹痛的。
但也有另外一種比較多人接受的説法,那就是紅薯和雞蛋一起吃沒有多大的問題,最多隻是不好消化而已,一般是不會造成嚴重的影響的。
雞蛋不同吃法吸收也不同,煮雞蛋營養全、油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋,覺得外焦裏嫩,口感很好。但專家表示,煎炸過程中,雞蛋的營養成分有很大破壞,且過多的油脂攝入也不利於健康。所以健康且營養的早餐雞蛋吃法,還是煮着吃或者在麪湯裏“卧”個雞蛋。
番茄、青椒是最佳搭配。
就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來説,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
不過,對兒童和老年人來説,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質分解,極易被消化吸收。
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的,專家特別提醒,1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右,達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人羣的營養需求,雞蛋的食用量要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人,建議每週吃2—4個雞蛋比較合適,避免攝入過多的膽固醇。
以上便雞蛋不能和什麼一起吃的一些不能同吃的食物,在這些食物中有些是我們不常吃的,象鼈之類,但大多數是我們平時都會吃上的,象茶,豆奶,柿子,牛奶,糖等都是日常食品,而且我們平時喜歡將它們放在一起吃,今天看了這個大家就不要這樣搭配了,原來有時候經驗也會害我們的哦!
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