外皮鮮豔水果最好削皮吃
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外皮鮮豔的水果果皮含有豐富的“類黃酮”。這種化學物質進入人體,經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等,對甲狀腺有很強的抑制功能,到一定程度會引起甲狀腺水腫。
某些毒性較大的農藥,如樂果等,噴灑在水果上便會滲到果實中去,其中絕大部分殘留在果皮裏。還有塗抹在水果上的利於保鮮的防腐劑,它們都難以洗淨。
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