如何挑選質量好的蘿蔔
蘿蔔分為長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三種類型。不管哪種蘿蔔,表面要細嫩光滑,用手指彈其腰部,如果聲音沉重,結實,則不空心;如果聲音渾濁,則多空心。拿在手裏,分量較重,掂在手裏沉甸甸的水分較多,新鮮。不要購買皮色有半透明的斑塊的蘿蔔,這樣的蘿蔔不僅不新鮮,甚至有可能是受過凍的,基本上失去了食用價值。也不適宜購買個頭太大的蘿蔔,中型偏小的肉質比較緊密,比較充實,燒出來成粉質、軟糯、吃起來口感更好。
白蘿蔔有增強機體免疫功能,幫助消化,防癌抗癌的作用。
蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者少食蘿蔔。
服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。
如何挑選白蘿蔔也是有講究的:
1、要挑通體是白色的
2、要挑表面光滑的
3、要挑整體均勻的
4、如果不喜歡吃辣的,就挑氣孔是豎着比較規則的,當然,氣孔不規則的肯定辣
還有一點最主要的,一定要挑尾巴圈小的,這樣的不容易糠心。挑選表面光滑的白蘿蔔,蘿蔔頭部的圈越小越好;可以把白蘿蔔拿在手裏掂一下,一般説來,同等個頭的白蘿蔔,越重的越水嫩;還可以用手指輕敲白蘿蔔,如果聲音聽起來清脆,則品質較好。
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