美味拌麪的做法多多,你也來學幾道吧
拌麪可分為中式拌麪和西式拌麪兩種。中式拌麪,因為麪條的不同而變化頗多。大家比較熟悉的沙縣拌麪、新疆拌麪、葱油拌麪等,各具特色。西式拌麪,大家最熟悉的莫過意大利麪。意大利麪口感勁道,味道變化豐富,製作簡單,是流傳比較廣泛的西餐之一。
拌麪製作沒有固定套路,可以完全根據自己的心情來調味、制滷、配料,甚至麪條的軟硬都可以根據自己的心情來決定,不得不説是一種十分靈活的美食。
拌麪的做法
幾款拌麪的做法
1.家庭肉醬拌麪
食材:麪餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、葱適量、糖適量、叉燒醬適量、醬油適量、玉米澱粉適量
做法:
1)準備原料。
2)把胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊,然後把它們一起剁碎。
3)剁碎好的肉醬。
4)肉醬放進玉米澱粉、葱、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。
5)把調味料拌均勻。醃製3個小時。
6)煮開面條。
7)煮好的麪條撈起備用。
8)肉醬下油鍋爆香。
9)再把麪條加進一同翻炒,把麪條和肉翻拌均勻,使麪條吸進味道。
10)最後再加上少許醬油即可。
2.西紅柿涼拌麪
食材:西紅柿240g、雞蛋2個、麪條100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油適量、料酒1/2勺、鹽適量
做法:
1)西紅柿洗淨,在頂部表面輕輕切十字,劃破表皮即可。
2)燒少量開水,把西紅柿頂部向下放入鍋中,煮10秒鐘左右。
3)用筷子或夾子將西紅柿翻個,再煮5秒鐘,撈出。
4)青椒洗淨切小塊。
5)將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放1克鹽,煮開後視麪條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟,撈出麪條,放入盆中用涼水浸涼。
6)將西紅柿撕去外皮,切成塊。
7)雞蛋打入碗中,加入料酒,少許鹽,攪散。
8)炒鍋中倒入少許油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成塊,盛入碗中。
9)將麪條從涼水中撈出,瀝去多餘水。
10)炒鍋中倒入少許油,放入葱花,略炒後放入西紅柿塊,放白糖、白醋、生抽、鹽,略炒。
11)倒入雞蛋,略炒,大火收濃湯汁。
12)麪條盛入盤中,倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
3.蠔油撈蝦子面
食材:蝦子面60g、麻油適量、蠔油適量
做法:
1)準備蝦子面、蠔油
2)鍋里加水,涼水下面煮開後
3)再煮1-2分鐘
4)撈起的面瀝乾水分,加入麻油、蠔油,拌勻即可
4.雞絲拌麪
食材:寬麪條400g、雞脯肉200g、豇豆150g,油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
做法:
1).豇豆掐去頭尾,洗淨後切成小段,放入燒開的淡鹽水裏焯燙至斷生,撈出瀝乾備用;雞脯肉去掉筋,撕成細絲;蒜頭調入少許鹽,搗成泥。
2).熱鍋涼油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入雞肉絲翻炒至變色;加入焯燙好的豇豆,調入老抽、鹽、雞精翻勻,盛出備用。
3).燒開水,下入麪條,麪條成熟後撈出,加入少許麪條湯,防止麪條粘連;拌入炒好的雞絲豇豆,加入適量辣椒油,撒上青蒜末拌勻即可。
拌麪的做法
除了上述介紹的四種拌麪的做法,還有各種各樣的拌麪方法,大家可以根據自己的喜好,烹調自己喜歡的拌麪。麪條的營養價值高,單一的麪條加上五顏六色的配料不僅使食物營養多樣化了,更能刺激食慾,讓人感受到食物的力量。快來學幾道拌麪的做法吧。
-
吃什麼養胃,這5種食物多吃胃一天比一天健康
胃主要負責消化食物和吸收體內營養,食物通過食道管進入胃,胃的不斷蠕動使食物和胃液攪拌,吸收營養進入血液,將有害物質排入腸道繼續轉化。胃液包括胃酸,胃酸是消化食物的重要工具,但如果分泌過多,就會引起胃酸反流,並伴有噁心。長期的精神壓力、不規律的飲食、勞逸結合...
-
頭暈是怎麼回事,頭暈最正確的治療
頭暈是怎麼回事頭暈,很多人認為是小毛病,餓時會頭暈、經期前後會頭暈,蹲久了站起來會頭暈感冒時,可能會附帶有頭暈的病徵,部分女性有時會將血虛與感冒混淆,因為兩者都有疲憊、頭暈、作悶徵狀。女性破鞥有可能會經常出現頭暈的現象,這個是和女性的身體結構是有關係的,很...
-
去除冰箱異味的幾大方法,快get好
1、將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中,放於冰箱冷藏室的最上層,可保持冰箱2~3個月沒有異味。2、家中吃不了的麪包裝在盒內,放在冰箱裏,其作用與除臭劑完全相同。3、用一條幹淨的純棉毛巾,摺疊整齊放在冰箱上層網架邊,毛巾上的微細小孔可吸附冰箱中的氣味。過一段時...
-
胎位不正怎麼糾正,五種方法糾正胎位
胎位不正怎麼糾正胎位不正怎麼糾正方法一:做膝胸卧位來糾正,每天早晚各1次,每次做l5分鐘,連續做1周,每週檢查一次看胎位是否轉正。其姿勢是,在硬板牀上,胸膝着牀,臀部抬高,大腿和牀垂直,胸部要儘量接近牀面,注意做前要空腹、鬆開褲帶。方法二:用艾條炙兩小腳趾胛跟部外側的...