端午吃粽子有講究,好吃不發胖
▇ 吃粽有順序
→先蔬菜 再粽子:食物下肚順序很重要,應先吃蔬菜再吃粽子,一方面有蔬菜墊着可佔些空間,不會一次吃下太多澱粉;另一方面,先在胃架起「蔬菜柵欄」,能延緩澱粉和油脂被快速吸收。
▇ 冷凍粽子加熱技巧
要讓冷凍過的粽子儘可能留住美味,應於前一天先置於冷藏庫,或是3、4個小時前放在室温下解凍,再用電鍋或其他方式隔水加熱,蒸煮半個小時左右即可。
若忘記解凍這個步驟,很可能會造成外熱內冷、米心過硬,不然就是蒸到粽子內外都夠熱後,外層卻已經過爛。
▇ 慢性病人吃粽提醒
痛風:儘量勿攝取蝦仁(米)、香菇、魷魚、五花肉、花生、花生粉,避免尿酸升高。
高血壓:儘量不要沾醬,最好別吃鴨蛋黃、菜脯、金華火腿等高鹽分食材。
高血脂:不要攝取五花肉、梅花肉、花生、花生粉、鴨蛋黃。
糖尿病:可選擇標榜清淡、低熱量五穀粽、健康粽。忌吃礆粽沾蜂蜜或果糖。血糖監測要比平常還勤。
腎臟病:五穀雜量粽雖然高纖維,但磷離子較高,腎臟病人不適宜吃。
粽子的包法 粽子的做法
主料:糯米 (看個人情況)蜜棗 (甜食)綠豆 (清淡味)調料粽子葉 (適量)棕繩 (適量)白鹼 (半勺)廚具電飯煲、煮鍋
材料:糯米(看個人情況下多下少)粽子葉 棕繩 蜜棗 白鹼
Step 1、用温水將糯米浸泡,放入白鹼浸泡,温水泡的話只用半個小時即可,粽葉 棕繩用水漂乾淨
Step 2、將蜜棗對半切,你自己吃的話,可以為了多吃,不切,但是不切的話,因為去核後,中間空心就不能包更多的米了
Step 3、就是包粽子了,這包粽子呀花樣很多,有尖的也有扁的,趁泡米空檔,我來叫你們包尖的和扁的兩種(温馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子,很多人因為找不到或者貪圖方便,用塑料繩,我不建議這樣,高温煮粽子的時候,往往會讓繩子分解一些有毒的物質,就像你用開水燙塑料瓶,有異味對吧)
Step 4、尖端粽子:將粽葉旋轉成漏斗狀 繼續旋轉讓葉子頭和尾重疊(此處注意一個技巧,最好固定葉尾,用右手轉動葉頭,這樣枝幹比較硬的頭就在裏面,這樣綁的更結實)
Step 5、裝好米後 將葉子壓下綁好即可
Step 6、成品一個,下面教大家,扁式粽子
Step 7、花樣兒:扁式粽子:固定葉頭,旋轉葉尾,葉頭葉尾重疊,在這裏我們就可以發現,扁式的僅僅只用旋轉90度重疊,而尖端時的是需要180重疊的,裝好米之後,只用將葉子蓋好,不側漏即可綁好
Step 8、大火開始煮,因為之前用白鹼泡過米,所以現在開水裏面加白鹼的話不宜過多,水變黃了就行,多了會苦澀,適宜的話,會很香的,半個小時,中途可以用筷子攪動一下
Step 9、起鍋的,沒有散掉喔
嘿嘿,美食與你同在,天天好心情
小竅門:
白鹼要加,適量
糯米需浸泡,為了煮的更爛
Good Luck (*^__^*)
【北部粽】400~500大卡
內餡:豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等
特色:糯米先炒過,有點像油飯,口味、香味較重。
【南部粽】350~400大卡
內餡:豬肉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、幹魷魚
特色:生糯米包餡料,再整串放進水中煮熟,糯米不經油炒步驟,所以熱量比北部粽低。
【礆粽】100~140大卡
內餡:不包餡或包紅豆泥
特色:本身無味,需沾糖吃,熱量會提高。
【湖州豆沙粽】600~800大卡◄隱藏高熱量
內餡:豆沙
特色:豆沙多以豬油炒過,熱量較高。
【湖州肉粽】400~600大卡
內餡:五花肉
特色:四角長方形,僅包一塊豬肉。
【客家粄粽】220~250大卡
內餡:蘿蔔幹、豬肉、蛋黃等
特色:糯米及蓬萊米浸泡過後磨製而成,以「粄」為外皮、有咬勁。
【裹蒸粽】1000大卡以上◄體積最大
內餡:火腿、乾貝、蝦米、鹹蛋黃、栗子、綠豆仁等
特色:體積最大的粽子,多以宴客為主。
【冰心粽】135~150大卡◄熱量最低
內餡:紅豆、抹茶、芋泥等
特色:體積較小,外皮為糯米、葛粉寒天。
【五穀粽】250~300大卡
特色:糯米中加入五穀雜糧,維生素及纖維較多。
資料來源╱聯合知識庫;整理/王鬱婷
-
撒嬌女人最好命,為什麼這麼説?
撒嬌女人最好命,為什麼這麼説?自古以來,我們一直倡導要有謙遜的心態和態度,無論是對於我們自身,還是在與人相處時和他人,都不要太過傲氣。適當的示弱在社交的過程中,會有意想不到的效果哦~一、示弱效應的概念示弱效應在某種程度上可以説是一種社交上的心理策略。在人...
-
三七粉的功效,祛瘀生新的號稱
三七粉的作用1、治療老年性黃斑:老年黃斑變性是隨着年齡的增加使正常黃斑的結構和功能發生了損害導致了視力持續的下降,這個治療目前不能從根本上逆轉,因為是一個衰老性的疾病,但是在恰當的早期診斷之後通過藥物或者是激光等方面的綜合治療,還是有很多病人可以使他...
-
胃酸胃脹反酸水燒心是怎麼回事,(這五個因素做好護理改善)
胃燒心是胃病的一種症狀,因為我們的胃有時會分泌一些胃酸,這種胃酸會讓人噁心,而且胃裏也會有一種灼熱的感覺,這就是我們所謂的胃灼熱,輕度胃灼熱會影響生活質量,嚴重者可引起食管炎、食管潰瘍甚至出血,這些都是食管癌發生的危險因素。胃灼熱通常意味着我們吃完或躺下...
-
經期能不能喝酸奶,經期可以喝酸奶嗎
酸奶是大多女性朋友喜歡的一種飲品,很多女孩會問經期可以喝酸奶嗎?女性朋友在月經期間儘量的吃一些清淡的食物,多吃水果蔬菜,不能吃那些刺激性強的食物,還要適量的運動來增強自己的體質,注意自己的睡眠質量,如果出現什麼異常情況的話,一定要及時到醫院檢查,從而保證月經...