煎中藥之前為什麼要用冷水浸泡,中藥浸泡多長時間最好
日常生活中,不少病人為節省時間,煎煮中藥前不先用冷水浸泡中藥,而是直接加熱水或冷水煎熬。殊不知,這樣會使藥材表面所含的蛋白質凝固、澱粉糊化,影響藥物有效成分的滲出、溶解,甚至達不到治療疾病的效果。
煎中藥之前為什麼要用冷水浸泡?中藥浸泡多長時間最好
中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間,是中藥煎法中的重要一環,但在日常生活中,不少病人誤認為浸泡不好,拿起中藥立即煎煮,甚至為節省時間直接加熱水煎煮,這樣做不利於有效成分的煎出,會影響療效。
中藥藥材絕大多數是幹品,乾燥而質地細密、堅硬,有效成分已結晶或定形沉澱於細胞內,水分不易滲入,如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間,藥材會變軟,細胞會膨脹,有效成分容易被煎出。有些藥材含澱粉、蛋白質較多,如果不經浸泡而上火煎煮,會使藥材表面的澱粉糊化,蛋白質凝固,堵塞藥材表面的毛細孔道,水分進不去,有效成分不易被煎出,影響藥物療效。
浸泡時間根據藥物而定,花、葉、細莖等質地疏鬆的藥物,浸泡半小時即可;塊根、根莖、種子、果實等質地堅硬的藥物,應浸泡1小時;而礦物、動物、介殼類藥物,浸泡時間需更長。但要注意浸泡時間不宜過久,特別是夏季,以免藥物變質。
浸泡藥物的水要直接用來煎藥,不能倒掉。
中藥浸泡多長時間最好
煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜,嚴禁用鐵器。中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3釐米。大劑量和鬆泡易吸水的藥物可適當增加用水量。
煎藥前要把中藥用涼水浸泡一會兒,如果是葉、花類,大約浸泡一小時左右。如果是根、果實類,則一般要浸泡兩小時以上。同時還要考慮季節因素,如夏天浸泡的時間要短一些,冬天時間則略長一些,總原則就是室温越高浸泡時間越短。
熬中藥需要多長時間?
中藥熬製時間應根據藥性而定,不同的藥熬製時間不同,一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎,沸後煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸後,改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次,第二次煎時間可略短。
中藥煎煮注意事項
由於中藥的質地、性質往往有顯著差異,因此,煎煮方法或煎煮時間常不相同,有先煎、後下、包煎等。煎藥要注重火候,火候的控制要根據藥物的性質和質地,如解表藥,適宜用武火急煎,滋補藥文火煎。
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