馬齒莧的吃法,幹馬齒莧的食用方法
馬齒莧含有多種人體所需的微量元素以及豐富的維生素,經常吃馬齒莧能夠有一個健康的身體。馬齒莧除了吃新鮮的之外,還可以晾乾食用,那麼,乾的馬齒莧怎麼食用呢?下面我們來看看幹馬齒莧的吃法吧。
幹馬齒莧的食用方法:
在夏秋期間採集馬齒莧,除去老莖和鬚根,洗淨後用沸水燙煮或籠蒸,然後曬乾備用。幹馬齒莧的營養價值比鮮的要損失不少,但味道有類似梅乾菜的風味,吃起來味道特好。這裏介紹幾種用幹道馬齒莧製作菜餚的方法。
1、取幹馬齒莧浸泡一個晚上,第二天將浸泡好的馬齒莧洗淨切成2釐米長的段,將鮮肉切成小塊或肉片,然後,在鍋中放入少許清油,將鮮肉放入鍋中翻炒,加入鹽、雞精、醬油等調料,炒勻,然後放入馬齒莧翻炒,出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。
2、製做扣肉時將發好的幹馬齒莧替代梅乾菜,風味獨特,被譽為扣肉品種的精品。
曬乾後的馬齒莧可以用來包包子,吃時温水略泡,切碎後加入肉餡香葱生薑,拌出自己愛吃的口味就行了。味道好,而且有利於糖尿病患者。
馬齒莧的營養價值比較高,不管是乾的馬齒莧還是新鮮的馬齒莧都是非常好的食品。新鮮的馬齒莧除了清炒之外還可以用來涼拌。馬齒莧享有“天然抗生素”的美稱,做粥的時候也可以在裏面放一些馬齒莧,能夠改善黯黑的膚色。
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