黑芝麻的功效與作用和營養價值
黑芝麻的別名:
胡麻、油麻、巨勝、脂麻、黑荏子
黑芝麻的功效與作用:
甘,平。歸肝、腎、大腸經。滋補肝腎,生津潤腸,潤膚護髮,抗衰祛斑,明目通乳。用於血虛視物昏花、耳鳴、津少便祕、面斑、久咳不愈、發枯不澤、乳汁不通、失眠等。甘平油潤,功能補肝腎,益精血,潤燥滑腸,味道香美無毒,可作食療而久服。
黑芝麻的營養價值:
1. 黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品;
2. 黑芝麻的神奇功效,還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;
3. 新近研究發現,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食療作用早已被公認,常食有益;
4. 黑芝麻富含生物素,對身體虛弱、早衰而導致的脱胎換骨發效果最好,對藥物性脱髮、某些疾病引起的脱髮也會有一定療效
黑芝麻的適用人羣:
一般人均可食用
1.適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核,以及蕁麻疹,習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用;
2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。
黑芝麻食物相剋:
芝麻忌與雞肉同食。
黑芝麻做法指導:
1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕點;種子去皮稱麻仁,烹飪上多用作輔料;
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜,把它碾碎才能使人體吸收到營養,所以整粒的芝麻應加工後再吃。
3. 炒制時千萬不要炒糊。
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