漢堡的做法 巨無霸漢堡的詳細做法 看了你一定會做
食材用料
鹽2g | 高筋麪粉300g |
雞蛋50g相剋食物 | A肉適量 |
A洋葱半個 | 牛奶140g相剋食物 |
糖40g相剋食物 | a雞精少量 |
酵母5g | A料酒少許 |
A麪包糠少許 | A雞蛋3個 |
A芝士2片 | A生菜1顆 |
A黑胡椒少量 | A鹽少量 |
A沙拉醬少許 | 黃油25g |
漢堡的做法
巨無霸漢堡的做法
1.先做漢堡胚。除黃油外的所有材料放入麪包機,揉到擴展階段,加入黃油,揉到完全階段,就是有手套膜,及時破洞,洞邊也非常整齊
2.麪糰放温暖處發酵,發酵至兩倍大,用食指沾少許麪粉,在麪糰上搓個洞,洞不立即回縮表示面已發好,如果回縮,還沒發到位,如果塌陷,表示發過了。
3.麪糰排氣,平均分成8份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。這個麪糰分成6個分量也可以。
4.鬆弛好以後,繼續排氣,然後再滾圓,放入漢堡模具中,沒有漢堡模具也可以直接放烤盤上
5.温度38度,濕度80%,發酵45分鐘,發酵至原來的兩倍大,取出,刷上一層蛋液,撒上少許芝麻
6.烤箱180度預熱,預熱完成之後,烤箱中層,上下管180度,20分鐘,上色滿意,及時加蓋錫紙。
7.取出漢堡,温温熱的時候,裝入保鮮袋。
8.開始裏面的夾層的做法。首先,買豬肉牛肉都可以,7分瘦,3分肥,然後剁成肉糜,加入雞蛋液,每次加少量,攪打上勁,肉糜變得黏稠,加入胡椒,料酒,鹽,雞精,洋葱碎,繼續順一個方向攪打,然後拍上面包糠,平底鍋小火煎肉。煎兩個圓形的雞蛋。剩下的就是抹上沙拉醬,加入肉餅,放入煎好的雞蛋,生菜,番茄或者芝士等等。裏面的東西可以隨意放。
漢堡的做法
巨無霸漢堡的做法已完成啦,喜歡吃巨無霸漢堡的親們可以自己動手做哦!
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