紅燒茄子的家常做法,茄子這樣做才美味
紅燒茄子
材料
茄子3條(去皮切條),紅尖椒1個(切碎),蒜頭3粒(切碎),葱1根(切段),鹽,雞粉,生抽,老抽。
做法
1、鍋熱油滾(油要多些,油少燒的茄子沒那麼香),放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
紅燒茄子的家常做法
2、加入茄子條一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮燒,一樣的好吃))
3、炒至茄子變軟,加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味後加少許老抽,放入切好的葱段兜勻就可上碟啦!
家常紅燒茄子
主料
茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。料酒兩匙。八角(大料)兩玫。葱三棵,切碎。蒜三瓣,切片。香菜兩棵,切碎。豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏。澱粉一大匙加水兑成芡汁。
做法
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裏。
3、鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜,鏟勻後起鍋裝盤即成。
鐵板紅燒茄子
材料
長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水澱粉,蒜末10g,香油。
做法
1、茄子洗淨切條,加少許鹽醃製10分鐘。
2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。
5、葱薑蒜切末,青紅椒切菱形塊。
紅燒茄子的家常做法
6、炒鍋倒少許油爆香葱、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水澱粉勾薄芡。
9、淋入香油,攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!
通過小編講解的紅燒茄子的家常做法,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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