流心芝士蛋撻的做法,簡單到初中生都會!
甜品已經成為日常生活中增加幸福指數必不可少的一種食物,這些食物聞起來香味濃郁,讓你的嗅覺備受刺激。咬上一口,裏面就會流出濃稠的內餡,簡直就是對味蕾的極大挑戰!今天小編就要教大家做芝士蛋撻!
首先就是要準備材料,因為蛋撻的個頭很小,所以每次做蛋撻的時候一般都是先做數量比較多的。這次就以十個蛋撻的量來取材料,做多了可以分給親朋好友、左鄰右舍的人吃,或者你可以按照自己要做的量適當增減。
要準備的蛋撻皮的材料是:黃油60g、全蛋液7g、低粉100g、白砂糖20g。
芝士內餡的材料:奶油奶酪250g、牛奶30g、白砂糖60g、淡奶油100g、玉米澱粉5g、檸檬汁2g。
首先就是要把已經室温軟化的黃油大發至順滑,然後加入雞蛋液打發至完全融合體積增大。這時候先用麪粉揉成一個光滑的麪糰,放入冰箱冷藏半小時至變硬後拿出,上下隔着一層保鮮膜擀壓成一張麪餅的形狀,然後用一個比蛋撻模具更大一點的模具按出一個個蛋撻皮,再放入模具中。放入模具以後在底部插一些小洞,放入紅豆,放入烤箱200℃烤20分鐘。在這20分鐘內我們可以製作內陷,首先把奶油奶酪打至順滑加入淡奶油、牛奶再打至順滑。加入白砂糖攪拌均勻後,篩去玉米澱粉和檸檬汁攪拌均勻。
等到蛋撻皮烤好後把內餡放入蛋撻皮中放入冷凍中兩小時,凍硬了以後刷上一層淡化,放入烤箱230℃烤12分鐘,超級好吃的流心芝士蛋撻就完成啦!
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