微波爐做蛋糕的簡單方法,在家自己做戚風奶油蛋糕
戚風蛋糕口感鬆軟,裹上一層奶油更是美味加分。其實大家在家用微波爐就可以做出來,連烤箱都不用就能夠做出柔軟蛋糕胚。微波爐的加熱功能十分方便,而且它的加熱時間也更短,製作方便簡單,烘培新手也能夠馬上學會的方法。
微波爐做蛋糕的簡單方法
一、準備材料
微波爐版本的蛋糕用料和烤箱版本基本上是一樣的,雞蛋、牛奶、白糖、油都是必備食材,根據個人口感可以放入一些果乾,酸甜味道層次豐富。
二、分離雞蛋
雞蛋分成蛋白和蛋清兩部分,放蛋清的碗不能有雜質,水和蛋黃都會大大減少蛋清的打發率,蛋清放到橢圓形低的盆中會更方便打發。
三、攪拌蛋黃
蛋黃拌開混合奶和色拉油,麪粉過篩投入,用刮刀上下翻拌到細膩無顆粒的程度。不要用電動打發器,會導致起筋。
四、打發蛋清
在蛋清中加入砂糖,用打蛋器高速打發,變白色濃稠狀態後轉速降。打到有明顯紋路的時候要特別掌握好時間,打太久反而會減少起泡,直到尖頭不會很快倒塌就説明打發好了。
五、混合蛋白蛋黃
將蛋白體轉移部分先和蛋黃混合,然後再全部攪拌。可以混合均勻,又不會損失太多氣泡,混合好之後倒入微波爐可用的蛋糕模具中。
六、烤蛋糕
微波爐預熱十分鐘,放入蛋糕加熱十五分鐘,最後幾分鐘要觀察蛋糕的狀態,表面變金黃就可以取出來了。
準備好奶油裱花器,將烤好的蛋糕切成兩片,擠上奶油放入冰箱五個小時,冷藏吃的味道和剛烤出來時候又有區別。柔軟的蛋糕混合着冰涼的奶油,入口即化的口感讓人吃到停不下來。
-
正宗酸梅湯的做法,酸梅湯的功效與作用不只是降火
每到夏天,有一種飲品總會深受歡迎,不管是街邊還是巷口,或者是飯店還是小攤,都會有它的存在,因為顏值高,口味好,所以是夏天的氣息,它就是酸梅湯~想一想,在夏天總是離不開小龍蝦、小燒烤,但是這些東西吃多了,總是會覺得很油膩,所以這時候喝點酸梅湯就可以讓這種油膩感馬上消...
-
夏季自制清涼冰沙,你需要這四個配方
到了炎熱盛暑,不少的飲品店都推出了冰沙來吸引人們的眼球。的確將冰塊和飲料打在一起的方法要比直接放冰塊更加高明,每一口都有冰爽的小顆粒衝擊口腔,更加能夠降温。冰沙主要配料有茶和水果,自己製作也非常簡單而且簡單放心,但是你需要先知道這四個完美的配方,準備好...
-
濃郁香甜的聖誕甜甜圈,超可愛女生伴手禮
聖誕節送給男友的禮物,還有什麼比自己親手製作的甜甜圈要更加温暖甜蜜呢。女生可以自己調製甜甜圈的口感,繪製清新可愛的圖案,讓身邊的每一個人都能獲得這一份聖誕的快樂。傳統的甜甜圈需要經過油炸熱量會直線上升,所以這一款甜甜圈直接用蛋糕作為胚底來裝飾,口感上...
-
香軟鳳梨酥,真材實料才是真的好吃
鳳梨酥是閩南地區的傳統甜品,它的內皮酥香,內餡甜軟。它用菠蘿作為內餡,酸甜可口完全吃不膩。現在為了口感上的平衡,也會放入一點冬瓜讓餡料變得更加順滑。鳳梨酥也逐漸成為了一種是甜品的代名詞,裏面可以放上其他味道的餡料。自己製作的鳳梨酥可以放入真實飽滿的餡...