温潤流心雞蛋入口既化,清淡的早餐一定有它
減肥健身的女生一定都離不開雞蛋,每天一個雞蛋,幫你打造健康好身材。雞蛋的做法有很多,而且每一種都美味可口,真的是難得的百搭食材。兩款會流黃的半熟雞蛋,讓女生口水止不住。很多人沒有辦法接受半熟的烹煮方式,其實選用專門的無菌雞蛋其安全性是可以保證的。在很多菜品中甚至會用全生的雞蛋製品,比如手工蛋黃醬。
一、太陽蛋
太陽蛋是用簡直的辦法來烹飪,像太陽一樣的形狀而得名。通過塑形工具,也能夠成為各種可愛的卡通形狀。在煎制的過程中,在效果的平底鍋中刷上油預熱,在圓形模具或者洋葱卷中間倒下雞蛋,當雞蛋的蛋白全部泛白成型之後。將火源移開,讓蛋黃繼續燜熟一些,大概能夠降温到適宜入口的時候就可以出鍋平常了。
炒麪是太陽蛋最好的搭檔。將各色蔬菜和粗麪一起翻炒,加入醬油添香出鍋,將太陽蛋蓋在麪條上面戳破蛋黃,讓蛋黃和麪條的温度融在一起,半凝固半流心的口感在冬日給予你最暖心滋味。
二、温泉蛋
温泉蛋不用油水,所以相比更加清淡。煮制過程是將冷藏過後的整個雞蛋放到水中加熱,等到蛋白稍微凝固足以包裹住蛋黃的時候盛起,所以控制水温是最關鍵的步驟。
温泉蛋比太陽蛋的口感更加嫩滑,幾乎是流狀,搭配日式牛肉蓋飯有特別好的滋味。再洋葱半熟時加入薄切牛肉,加入日式專用味醂、醬油、白糖調製出帶甜口的醬汁倒入。起鍋後直接倒在米飯上面。最後再將煮好的温泉蛋小心打開放在牛肉上,食用的時候將的雞蛋液和牛肉混合在一起,順滑爽口,美味非凡。
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