日本料理本膳流,進食順序的禮儀
話説回來,現在中國的各地區中的大街小巷裏佈滿了日料店以及居酒屋,並且這些已經成為了現今年輕一代消遣和聚會的好去處。以前中國人眼裏,她們不能理解日本人為什麼要吃生魚片、壽司,可到了現在已經開始得到大多數年輕人的青睞。
大家要知道,對於日式料理而言,它們的味道主要是根據濃、淡而定的,若你們去到一家日本料理店的時候,在品嚐料理時不講究的話,那麼便無法百分百的感受到日本料理中美食的真正的味道。
一般而言,日本的會席料理是分為兩種的,一種是“懷石流”,對於“懷石流”而言,其實指菜品是分開一道道進行上席的;而另外一種便是“本膳流”,對於“本膳流”而言,其實指的就是菜品全部一起上齊。
其實品嚐“懷石流”的日本料理,人們是不用考慮進食的順序的,不過大家要知道的是對於全部一起上的“本膳流”的話,那麼就會有食用的順序了,而人需要從哪一道菜品開始食用呢?
01先付
其實在正宗的日本料理店吃飯的話,在人點完菜品後,餐廳裏的服務員便會先給客人上一份“先付”,讓客人在用餐之前,與前酒一起食用。用中國人容易理解的話來説,這“先付”就是西餐廳的餐前點心,因此説在吃日本料理的時候,一般都是先吃完“先付”後正餐才會開始。
02前菜
其實前菜也是日本料理中非常具有季節性的食物之一,也是很有視覺享受的一道菜,刀工精湛,一般會把食物雕刻成形狀各異的花、草、蟲、鳥等。
03湯
其實日本的湯碗都是有蓋子的,人在打開碗蓋的時候,就需要用自己的左手將其扶住,用右手來掀開蓋子,然後將雙手把碗蓋放到自己的右手邊,喝完湯後再把蓋子蓋好。
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