過年必吃的兩道菜,連隔壁小孩都饞哭了
馬上就要過年了,想必每一家的年夜飯都不會相同,但雖有不同,卻都是飽含對新年的祝福還有家庭的温暖。可若是萬年不變的菜單,是不是有種年年都相似的感覺?那麼不如就來學一手吧!幫你的菜單助力添色!
一、清蒸鱸魚
説到年夜飯怎麼會沒有魚呢?畢竟過年就是圖個祝福,那麼做菜也是需要寓意的,所以要想年年有餘,那麼在飯桌上就少不了魚了。今天就來為大家介紹一道清蒸鱸魚,因為其刺少、肉質鮮美,所以在年夜飯上是最適合不過的了!那麼要做鱸魚,這裏少不了一個調味品,那就是豆豉醬。
食材:鱸魚、豆豉醬、姜、葱、小辣椒
步驟:
1、將買來的鱸魚的內臟清理乾淨後去除水分,在魚的身上開刀,然後將薑片還有葱片都塞進魚肚裏,再在上面撒上料酒、鹽,大概醃十五分鐘。
2、將剛才放在魚肚子裏的調料取出,簡單沖洗一下,然後在魚上面放上葱段、薑片還有豆豉醬,準備放入鍋上面去蒸。
3、要記得倒入足夠的水,然後大火蒸制10分鐘,不要蒸的時間太久,不然肉質就會很鬆散。
4、這時候熱鍋涼油,將蒜末還有小辣椒、葱花放進去和熱油炸香。
5、等到這邊魚蒸好了,接着就把炸好的熱油調味料等等淋在魚上。
那一聲“茲拉”猶如鞭炮一樣,和春節帶給人的喜慶一樣,而品嚐一口魚肉,更是極其的美味!
二、小炒羊肉
食材;羊肉、料酒、薑片、葱花、紅辣椒
步驟:
1、先將羊肉用開水燙一遍。
2、熱鍋涼油,加入薑片、葱花,炒香入味,然後加入紅辣椒還有料酒,翻炒一翻。
3、 然後將炸好的熱油調味料等等淋羊肉上即可。
新一年的年夜飯上不妨你也試試吧!
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