鸭蛋怎么做好吃,教你做不一样口味的鸭蛋
这道菜做起来超级简单,不过它可不像看上去那样,就是简简单单的炒鸭蛋,有没有看到它的颜色比普通炒鸡蛋更深一点,这就是里面的秘密所在。
食材鸭蛋2个、蚝油一大勺、清水一小勺、葱花适量、料酒少许。
方法/步骤
1鸭蛋充分打散,加一大勺蚝油,少许料酒,香葱末搅拌均匀
2众所周知,鸭蛋炒出来的口感容易发硬,不过一小勺清水就可以解决这问题,蛋打好之后加入清水打匀,这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的
3锅里倒比炒菜略多的油,烧热,然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀,等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。
鸭蛋怎么做好吃
注意事项
这道菜里就用了蚝油代替盐,所以不需要额外放盐。
新鲜鸭蛋怎么吃
材料
海鸭蛋两个,油,盐,水,酒。
做法
1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。
3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料:北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。
鸭蛋怎么做好吃
做法
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下。
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末。
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
以上就是小编给大家介绍鸭蛋怎么做好吃的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。
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