优质的青菜食材菜心怎么做你知道吗
菜心怎么做
菜心怎么做
白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。白灼的方法大致分为两类:一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法。“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用原质灼法烧。
白灼看似简单,但成品非常关键,一定要保持翠绿,但菜心又不能有生味。
1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右,切掉老的根部。
2.锅内烧开水,下适量的盐。
3.适量的油。先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。
4.取一碗,加入凉白开,加入适量的蚝油。
5.加入生抽,调配均匀后,倒入锅内煮开,再倒入切好的蒜末再次烧开,关火。
6.把蚝油汁淋在菜心上.
菜心怎么做
7.清爽的白灼菜心来咯.
菜心怎么做在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。
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