泰式甜辣味
如何烧出软糯好吃的茄子-泰式甜辣味
以前想吃到好吃的茄子,总是要经过油炸。那油光发亮的紫色外表真的很诱人
炒好的茄子拥有软糯的口感,是好吃的另一要点……
而没有经过油炸的茄子,之前我总要添加水进去炒,结果就是大打折扣,不好吃
如今我学会了新的炒法啦!不需要油炸的,好吃的很哦……恩泽爸可以证明,嘿嘿……
实践后的经验总结:
1、茄子切块后,要用添加了几滴醋(或柠檬汁)的水中浸泡,一方面吸足水份;还可以避免氧化变黑;
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油,香!
3、炒茄子的过程中,不要添加一滴水,不断的翻炒至茄子变软!
软糯口感的茄子就是这么炒出来的……
泰式甜辣味原料:茄子、五花肉
配料:蒜、姜
调料:泰式甜辣酱、鸡精
*这次我用的酱是泰式甜辣酱!真是意外的惊喜,甜甜辣辣的茄子好好吃
*嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒
准备:
1、茄子洗净,切滚刀块,清水中滴入几滴醋(或柠檬汁),将茄子浸泡10分钟左右;
2、五花肉洗将,切簿片;
泰式甜辣味的做法
1、锅中少许底油,将五花肉放入逼出油,爆香蒜和姜;
2、茄子从水中捞出沥干水份(无需用手挤出水份),倒入翻炒;
3、不断的翻炒至茄子开始变软,调入泰式甜辣酱、鸡精,继续翻炒1-2分钟,即可!
如果是使用郫县豆瓣酱、小米椒也是这时候放入;
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