红烧排骨的最简单做法,排骨家常菜肉质酥烂味道鲜香
红烧排骨是最常见的一道家常菜,红色油光的肋排煮到软烂,鲜香美味的汤汁白吃不腻,营养十足又开胃。猪排骨的部分肥瘦得当不会油腻,又不会像瘦肉那么干涩,是用来红烧绝佳的部位。红烧排骨有很多做法,想要做出浓郁的口感,这四个步骤是少不了的。
红烧排骨的做法
准备食材:猪肋骨、香葱、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜。
一、排骨焯水
红烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位,这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水,冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉,这部分的嘌呤太多,对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。
二、炒糖色
做的好的红烧排骨上面都有一层油亮的红色,味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观,炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油,加入白砂糖搅拌融化后颜色变深,有小气泡的时候就说明炒好了,以免煮过头有苦味。
三、炒红烧排骨
将排骨放入翻炒,直到排骨裹上一层糖颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨,水太多会把排骨煮烂,味道也会变淡。
四、收汁
红烧排骨大概要煮半小时左右,最后一个步骤是收汁,并不需要勾芡,大火等汁水变少,撒上一把香葱出锅,一份美味排骨就完成了。
红烧排骨的味道是咸甜的,汤水的味道也很鲜美,用来下饭再合适不过。排骨口感软糯、入口即化,软筋和瘦肉交织,吃起来让人满足。红烧排骨这个简单的做法你学会了吗,做给家人吃保证大家都喜欢。
-
诶!啤酒鸭是怎么做的?
啤酒鸭具体来说是一道风味独特的特色佳肴,也是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭据传起源于清代。啤酒鸭的做法具有很多种。其主料为鸭子与啤酒。将鸭肉以及啤酒一同炖煮成菜,能使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香还带有一股啤酒清香。那么接下来就与天天营...
-
乌鸡有什么营养价值,蛋白质和维生素含量高
乌鸡美味又营养,做法多样,爱到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“乌鸡有什么营养价值蛋白质和维生素含量高”,一起来看下吧!首先来看下乌鸡有什么营养价值:微量元素乌鸡含有黑色素、盐酸,铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。高蛋白乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,是...
-
美味肉卷鲜嫩多汁,过年大菜简单易学
过年的时候女生会拿出自己的好菜招待家人,荤菜是一道必不可少的菜色。不仅富有色彩外形美观,而且味道鲜美,包裹中保存更多肉汁,和其他配菜一同打造出鲜嫩的多层次口感。一、腐皮卷肉用豆腐皮卷肉在浙江是一到非常经典的过年菜。豆腐皮新鲜制作出来之后如果长时间吃...
-
每天除了看电视,还可以看看葱油饼的做法喔
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。下面我们就来看看葱油饼的做法吧!葱油饼的做法一:家常葱油饼原料:普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。步骤:面粉里加半...