吃碧根果好嗎,碧根果的營養價值、功效與作用
碧根果又名“長壽果”,原產於南美洲,碧根果的營養價值特別的豐富,其含有油脂、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等營養,風味獨特,對人體所需的營養是很好的一個補充,具體的我們就從碧根果的營養價值來一探究竟吧。
吃碧根果好嗎?碧根果的營養價值、功效與作用
碧根果的介紹
碧根果(美國山核桃)又叫長壽果,屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為Pecan或Hickory,原產北美大陸的美國和墨西哥北部,現已成為世界性的乾果類樹種之一,由於其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號,剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆,特別好剝,就跟香榧一樣脆,而肉質介於大核桃與小核桃之間。
碧根果分為:大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓。它是全世界17種山核桃之一,屬純野生果類。核桃仁中含有豐富的蛋白質,氨基酸,維生素,有很高的營養價值,並有補腦強身,降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃,酥脆可口,回味香濃,是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝,核仁肥大,味甜而香,營養豐富,而且核桃仁可生食或炒食,也可製作各種點心,是糧果的木本油料作物。
碧根果盛產於澳洲,北美等國家,是中國新疆維吾爾自治區區特產,浙江省也有開始少量試種,其果實營養豐富而味美。據科學測定,每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的兩倍。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。
碧根果的營養價值
長壽果營養極為豐富,除含有40—50%的油脂外,還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食後不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。
碧根果的功效與作用
碧根果的營養價值可從藥用價值、健腦益智、食用價值三個方面來說。
1、碧根果的藥用價值:補腎,補中益氣,潤肌膚、烏鬚髮。
科學研究表明,每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。碧根果中含有豐富的蛋白質,氨基酸,維生素等營養價值很高,且碧根果在此同時還有補腦強身,降低血脂之功效,身體虛弱、長有失眠者,可吃一些碧根果,有滋補治療。面色發黃沒有精神的人,吃碧根果有緩解面板之功效。
2、碧根果能健腦益智。
由於跟山核桃屬於一類,所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果:最適合腦力工作者,尤其是白領女性吃,因為這部分人往往用腦過度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補腦,改善腦迴圈,增強腦力。
3、碧根果亦是不錯的美食。
碧根果仁可生食或炒食,也可製作各種美味點心。有如此優異的食療保健營養價值,又如此方便易剝,越來越受到國人的追捧喜愛,也不是不錯的送禮佳品,送美味,更送健康。不過這裡提醒大家,好吃也不能過量吃,每天吃五六顆就可以了,長期堅持吃會有意想不到的效果。
碧根果的適用人群
碧根果營養價值高,一般人群均可食用,但也有一些人是需要注意的,下面我們就看看哪些人群是需要多食,哪些人群是需要少食。
1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。
2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
3、孕婦與碧根果。孕婦可以吃碧根果,對胎兒有腦部發育等有好處,健腦益智,對孕婦本身也有好處。一天5-8顆就可以了,不要多吃。
4、糖尿病人與碧根果。糖尿病人可以吃碧根果,正確地做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。
碧根果只有搭配合宜,才能發揮最好的功效。
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