雞肉的功效與作用
雞肉的功效與作用大家一起來了解一下吧。雞肉是我們餐桌常吃到的美食,可是大家對於雞肉的功效與作用瞭解不多吧,本文將具體來介紹一下。
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,雞肉有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉之所以受人們寵愛,不僅因為它是佐膳之佳餚,而且也因為它是"營養之源"。每100克雞肉含蛋白質22.4 克,脂肪0.9 克,膽固醇57 毫克,維生素A9毫克,維生素B10.13 毫克,維生素 毫克,維生素C2.4 毫克,鈣1毫克,磷179毫克,鐵O.s 毫克,鈾94 毫克。其中蛋白質的含量約為牛肉的1. 5 倍,羊肉的2 倍,豬肉的2.5 倍。
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