豬血的營養價值和作用有哪些,會帶來什麼好處
一、豬血的營養價值-豬血蛋白質含量高
豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,因此,豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
二、豬血的營養價值-豬血含脂肪量極少
豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
三、豬血的營養價值-豬血含鐵量豐富
豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上,鐵是造血的重要材料,人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血,所以,貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血,可有效地補充體內消耗的鐵質,防止缺鐵性貧血的發生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈,這是任何高階化妝品都無法相比的。
四、豬血的營養價值-豬血含微量元素鋅、銅等
豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
五、豬血的營養價值-豬血還含一定量的卵磷脂
豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助於防治動脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品,對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
六、豬血的營養價值-豬血質軟似豆腐
老年人由於牙齒脫落,咀嚼困難,加上消化功能減退,食物不能被充分消化吸收,易患營養不良。豬血質軟似豆腐,很適宜老年人食用。
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