韭菜雞蛋包子
第一茬韭菜,鮮嫩又最有味道,吃起來最香。或許是它吸飽了春天的氣息,使得嫩葉裡是滿滿的汁水,所以做出來的美食都有了春天的氣息。
韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發,因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
韭菜雞蛋包子
原料:麵粉、小蘇打、乾酵母、雞蛋、韭菜、木耳、蔥、十三香、花椒粉、鹽、香油
韭菜雞蛋包子的做法
1.鍋上火,將雞蛋放到鍋中炒熟,儘量炒碎一點。如果雞蛋比較大,可以放到菜板上用菜刀剁碎。
2.韭菜、木耳切碎。
3.韭菜、雞蛋、木耳放到容器中,放入蔥、鹽、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌勻。
4.麵粉中放入適量的乾酵母混和均勻,放入清水,和成稍軟的麵糰,放到溫暖處發酵。
5.小蘇打用清水化開,倒在發酵好的麵糰上揉勻。
6.麵糰放到面板上,揉五分鐘,餳十五分鐘。
7.將麵糰搓成長條,切成劑子。
8.將劑子按扁。
9.取一劑子擀成圓片。
10.取一圓片,中間包入餡料,包成包子。
11.鍋中放入清水燒開,放入包子大火蒸熟,關火後燜兩分鐘,再揭蓋子。
韭菜雞蛋包子的做法小貼士
1.雞蛋可以用菜刀剁碎更入味,炒雞蛋時不要放鹽,雞蛋容易吸鹽,如果炒雞蛋時就放鹽,雞蛋很容易變鹹。
2.發酵好的麵糰中放入適量的小蘇打水可以綜合麵糰的酸度,如果面發過火了,蒸出的饅頭也不會發酸。如果面沒發好,蒸出的饅頭也不會死硬死硬的,所以小蘇打是蒸饅頭的救星。
3.蒸饅頭時,要用大火,一氣呵成。關火後,不要立即揭蓋,要等兩三分鐘,回下氣,再揭蓋子,饅頭不容易回落,蒸出的饅頭好看又喧軟。
美食城網站小提示
雞蛋和地瓜不能一起吃:同食會腹痛
雞蛋和糖精不能一起吃:同食中毒、死亡
關鍵詞:韭菜雞蛋韭菜食譜雞蛋食譜包子食譜包子
韭菜的營養價值
韭菜,又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高,尤其維生素含量豐富且全面,鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多...[更多]
-
炸薯條的做法,兩種最簡單的家庭版做法不吃油還特脆
提到薯條,許多人都會想起麥當勞、肯德基這些快餐店。尤其是看電影或者是在家追劇的時候,大家肯定都會點上薯條搭配著番茄醬,用這樣的方式去追劇可以說非常愜意了。但是叫外賣送到家裡的薯條有時候吃起來就不是那麼的脆了,那麼不如在家裡學習炸薯條的做法,這樣吃起來...
-
明日大暑,喝荔枝凍飲
大暑,是一年中最熱的節氣,俗話說:小暑不見日頭,大暑晒開石頭。《曆書》裡記載,"大暑,斯時天氣甚熱於小暑,故名大暑。"“萬瓦鱗鱗若火龍,日車不動汗珠融。無因羽翮氛埃外,坐覺蒸炊釜甑中。”陸游的《苦熱》便是形容天氣熱到讓人們覺得是坐在蒸籠裡。大暑前後,荔枝已是滿樹...
-
學做薯片,比超市賣的還好吃
準備材料土豆1個開始製作詳細步驟/1洗一洗將土豆切成很薄的很均勻的薄片。將土豆片清洗一遍,洗去澱粉層,瀝乾水分。2晒一晒將土豆皮平鋪在大太陽下晒2個小時,晒至土豆皮捲起,基本脫水即可。3晒一晒油鍋中油燒至八成熱,下入晒過的土豆片。土豆片在鍋中體積迅速膨脹,炸...
-
洋蔥拌雞爪
這是一款涼拌菜式,調味料種類與用量都不多,不是重口味,清淡型的,自覺非常可口,多吃也不膩。洋蔥拌雞爪材料:雞爪、洋蔥、蔥、朝天椒、香菜、水調味:陳醋、胡椒粉、鹽、雞粉、麻油、酒洋蔥拌雞爪的做法1、備材料,雞爪砍塊,洋蔥切粗絲,蔥、香菜切段,朝天椒切絲2、燒沸一鍋...