豆漿花捲
最近經常做花捲和饅頭,花捲佔多數,做的次數多了就會想法在口感和顏色上花點心思,希望小朋友喜歡。
今天這款花捲就是用自制豆漿揉麵,新增少許紅曲粉和抹茶粉完成的三色饅頭。
以前只用過打豆漿剩下的豆渣做過麵食,完全用免濾的豆漿還是第一次嘗試,口感和味道都非常棒。
豆漿花捲
原料:豆漿300g、麵粉450g、白砂糖40g、酵母5g、小蘇打1g、紅曲粉5g、抹茶粉5g
豆漿花捲的做法
1、將豆漿倒入揉麵盆中
2、依次加入酵母、白砂糖、麵粉,先用筷子攪拌至無干粉狀態,再用手揉成光滑的麵糰
3、麵糰常溫發酵至2倍大小
4、麵糰發酵好後,加入小蘇打再次揉光滑和均勻,均勻分成三等份,取其中一份加入紅曲粉,慢慢揉均勻
5、取另外一個白色麵糰,加入抹茶粉,慢慢揉均勻
6、取白色麵糰,擀成圓形麵皮
7、取紅曲粉面團,擀成大小和白色麵糰差不多大小的圓形麵皮,擀好後重疊放在白色麵皮上8、取抹茶粉面團,擀成大小和白色麵糰差不多大小的圓形麵皮,擀好後重疊放在紅色麵皮上
9、麵皮從一端卷向另一端,收口朝下
10、用刀切成3~5cm的段
11、取一根筷子,用手捏住筷子兩頭,從正中間按壓至底部,然後將筷子從一端抽出
12、按上述步驟做剩餘的麵糰,等所有面團製作完成後,放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘左右
13、煤氣灶開火,冷水上鍋蒸15分鐘左右關火,燜3~5分鐘出鍋
小貼士:
1、麵粉與豆漿的比例根據實際情況靈活調整
2、蒸鍋水燒開後,可以改中火蒸
美食城網站小提示
豆漿和雞蛋不能一起吃:同食阻礙蛋白質的分解
紅糖和豆漿不能一起吃:不利於吸收
關鍵詞:花捲豆漿花捲食譜
喝豆漿的注意事項
豆漿營養豐富,但若喝得不科學,也會起反作用,所以喝豆漿要注意以下事項:①未煮熟的豆漿不宜飲用。因生豆漿中含有抗胰蛋白酶、皁甙等有害物質,飲用後會產生噁心、嘔吐、腹瀉等...[更多]
-
原來苦瓜這麼做,就不會苦了!
不知道大家有沒有聽過這樣一句話:夏天“吃苦”勝進補。這個“吃苦”指的就是我們夏天要常吃苦瓜這樣健脾開胃清熱去暑的菜,比吃任何補藥都管用呢。苦瓜雖好但苦味重,一般人都不喜歡吃。今天哈妹就教大家做不苦還清脆爽口的苦瓜,快來學學吧。苦瓜不苦的方式一、去膜...
-
原來,伏天應該這樣吃麵
7月12日入伏,一年中最熱的日子就要來了。按老北京的習俗,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”。還有一些地方有入伏吃雞、入伏吃羊肉、入伏吃肉之類的習俗。為什麼各地都有入伏食物的這些講究,而且好像都要吃點高蛋白質食物呢?究其緣由,大概就是在炎熱的天氣當中提醒...
-
雙椒鮮核桃仁
鮮核桃,現在這個季節已經大量上市了,而且北京的郊區盛產核桃,所以水果攤上從來不缺少這獨有的美味。記得小時候,老家也有一顆大核桃樹,每次成熟的時候都會把撿來的核桃放家裡讓它自然爛掉外殼,然後再把裡面的核桃掛起來晾乾。雖然從小我就好這一口,但相比這下我更喜歡...
-
來潮汕怎麼可以錯過這些小吃呢,!
這一期,是你們催了許久的潮汕小吃美食內容!這就來了,都說去潮汕不能光學潮汕話,潮汕美食小吃也得吃起來呀,接下來,就和我一起看看潮汕的美食小吃吧。1.潮汕普寧腸粉潮汕的腸粉較為特別,最出名的是普寧。粉皮用大米在石磨上研磨,所以粉漿十分的細膩和絲滑。將粉漿均勻的...