趕緊GET這些鹹鴨蛋的做法吧!
鹹鴨蛋是中國的特色菜餚,也是我們日常生活中經常吃的食物,鹹鴨蛋因為美味受到了很多人的喜愛,但是現在會做鹹鴨蛋的人不多了,今天小編就是為大家送福利的,為大家推薦幾種鹹鴨蛋的做法,喜歡吃的朋友就抓緊GET吧!
鹹鴨蛋的做法一
原料:鴨蛋10個、食鹽一袋、白酒500ml。
步驟:
1、準備好所有的原料。
2、鴨蛋放在清水裡洗去表面的髒汙、擦乾。
3、然後將鴨蛋再用冷開水沖洗乾淨,注意溫度不要太高。
4、將鴨蛋洗乾淨之後,用乾淨的毛巾擦乾水分。
5、鴨蛋放入乾淨的盆中,加入大約500ml的白酒,白酒的量最好是沒過鴨蛋,浸泡半小時左右就可以了。
6、然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽裡滾一圈,保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。
7、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中,也可以放在在乾淨的保鮮袋裡。
8、將最後一點鹽全部撒在袋子裡。
9、將所有鴨蛋密封儲存好。一定將保鮮袋的口紮好,外面再套一個保鮮袋同樣紮好,放在乾燥陰涼的地方醃製20天。
鹹鴨蛋的做法小技巧:
1、鴨蛋買回來要去除表面的髒汙,用冷開水洗淨後擦乾。
2、一定要在白酒裡浸泡一段時間,半小時左右就可以了。關於白酒的度數選擇不是多大問題,用20度的燒酒效果一樣好。
3、一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴,這樣醃製才夠充分全面。
4、確保放在密封的容器中儲存,保持乾燥陰涼是必須的。
鹹鴨蛋的做法二
1、在野外取大袋的紅土壤,這可以使醃製出來的鴨蛋蛋黃呈紅色。
2、將紅土壤放入罈子並散入食鹽,用純淨的溪水或是井水攪拌,至到均勻稠狀就可以了。
3、將鴨蛋(最好是青殼蛋)輕輕放入壇中,保證全部被紅壤水所覆蓋。
4、封口半個月後即可食用。醃製時間越長味道越鹹,且蛋黃呈紅色且出紅油哦。
鹹鴨蛋的做法三
主料:鮮鴨蛋、鹽
輔料:桂皮、小茴香、八角、花椒、二鍋頭、高度酒
1、買回來的鴨蛋洗淨用紙擦乾,洗淨擦乾後用高度白酒再蘸洗一下,提前量好醃鴨蛋的盛器需要的水量,在水內新增八角、花椒、香葉、姜,煮開後小火慢煮5分鐘。
2、然後新增鹽不停攪拌,直至鹽水飽和為止,再加入少許高度白酒,滷汁調製好後放涼撈出、桂皮、姜、備用。
3、將醃鴨蛋的密封容器清洗乾淨並控幹,倒入滷汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋,將滷汁注入到瓶口下一點,放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界,大約30到40天左右即可。
鹹鴨蛋的食用價值
看完了鹹鴨蛋的做法之後,再來看看這道美食的營養價值有哪些吧!
1、 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質含量和雞蛋一樣,能起到強壯身體的作用。
3、鴨蛋中礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣,在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善並能預防貧血。
4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
以上就是為大家介紹的鹹鴨蛋的做法,鹹鴨蛋不僅可以單獨食用,配合其他食材做菜也是很好的,如此美味的食物你知道怎麼做了嗎?
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