有關川菜的精選知識

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回鍋肉怎麼做好吃，回鍋肉的家常做法

回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。那麼，回鍋肉怎麼做好吃呢？回鍋肉怎麼做好吃？回鍋肉的家常做法回鍋...
水煮魚的家常做法，正宗川味做出來

【導讀】水煮魚的家常做法有哪些?魚不僅營養豐富，而且補腦的效果也很好哦。那麼，水煮魚的家常做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看水煮魚的家常做法介紹吧!水煮魚的家常做法食材主料：草魚，黃豆芽。調料：姜，蒜，鹽，料酒，...
川菜家常菜的做法，五道美食滿足你的味蕾

【導讀】川菜家常菜的做法有哪些?川菜是一大經典菜系，以辣著稱，味道超讚。那麼，川菜家常菜的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看川菜家常菜的做法的介紹吧!川菜家常菜的做法川菜酸菜魚材料黑魚肉，酸菜，蔥姜，紅米椒，...
川菜螞蟻上樹名字由來，螞蟻上樹怎麼做好吃

【導讀】川菜螞蟻上樹名字由來?川菜有很多經典名菜，好吃又營養。那麼川菜螞蟻上樹名字由來是什麼，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看川菜螞蟻上樹名字由來及做法介紹吧!川菜螞蟻上樹名字由來螞蟻上樹是一道川菜，將肉末與...
川菜棒棒雞

棒棒雞是四川名菜，起源於一個小故事，一戶人家殺雞宴請客人，妻子準備把已經煮好的白條雞切塊，卻因捆上腿上的麻繩太緊在費力解開，旁邊的兒子看母親費力解開，便用手中的木棒敲打，一邊說著讓母親辛苦之類的話，母親見兒子童幼，便不...
川菜菜譜有哪些，這4種最出名的看你吃過沒有

川菜是中國比較有特色的一個菜系，那麼川菜菜譜家常菜做法又是怎樣的呢?下面介紹幾種川味家常菜做法。川菜菜譜一、回鍋肉原料：豬後腿肉370克。輔料：青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克。調料：大油25克、麵醬12克、醬油、12克、料...
經典川菜辣子雞的做法，教你家常製作少油又健康

辣子雞作為一道經典美味的川菜想必是許多人都吃過的，另外，它的製作方式也並不複雜，這道菜最重要的就是將雞肉的香氣和辣椒的辣味結合起來，吃起來讓人越吃越過癮，非常的開胃，那麼接下來就讓我們學習一下辣子雞的做法吧。辣子...
麻辣水煮肉片怎麼做，讓人上癮的絕味川菜

【導讀】麻辣水煮肉片怎麼做?水煮肉片是一道經典的川菜食譜，麻辣鮮香，好吃停不下來，那麼，麻辣水煮肉片怎麼做，有多少種簡單又好吃的做法?一起和6681小編來看看麻辣水煮肉片怎麼做的介紹吧!麻辣水煮肉片怎麼做做法一材料豬...
川菜家常菜的味型，全方位為你分析

魚香味蔥薑蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、味精適量。調法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。川菜家...
中國飲食文化，川菜菜系有何別具一格的特色呢

自古以來，飲食文化與我們的關係是很深厚的。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且還有“滋、養、補”的特點。而隨著現在社會的迅速發展，菜式的種類越來豐富，吃法也是越來越不同。因為解決人體基本的生理需求就是要吃...
尖椒炒牛肉的做法，越吃越上癮的特色川菜

【導讀】尖椒炒牛肉的做法有哪些?川菜是一大菜系，很多人對川菜有一種莫名的喜歡。那麼，尖椒炒牛肉的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看特色川菜尖椒炒牛肉的做法介紹吧!尖椒炒牛肉的做法方法一主料牛肉、朝天...
虎皮青椒是什麼地方的菜，在家也能吃到川菜

虎皮青椒是哪個地方的菜虎皮青椒是屬於道四川的菜餚，當地人又叫它虎皮海椒。它的做法是很簡單的，就是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。做法一材料適量的白砂糖，青椒，生薑末...
怎樣做魚頭好吃，魚頭的各種吃法

口味的需求營造了飲食新變化，舊8大菜系中包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜，又有了“新8大菜系”：吉菜、杭菜、遼菜、秦菜、滬菜、寧波菜、晉菜。就如同一顆魚頭，也會驚動廣州食界，6家食府的廚房大佬使...
香辣回鍋肉的家常做法，肥而不膩的四川特色美食

回鍋肉基本上是每家餐館必備的菜色，它是一款十分受歡迎的川菜，濃郁厚重的口感下飯最好吃。它是四川人最喜歡的家常菜，是以前過年時節的必備菜。雖然現在隨時都可以吃到它，但是這並不影響大家對它的喜歡。好吃的回鍋肉肥而...
川菜的代表之一，辣子雞的做法

川椒辣子雞材料雞脯肉、青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒、辣醬、味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量。做法1、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。2、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料...
手撕麻椒雞的正宗做法及香料配方，超下飯的特色川菜菜譜大全

川菜裡的雞菜源遠流長，做法簡單，且非常應時。所以此時來一份椒麻雞，大蔥、花椒、雞塊的搭配惹味非常，再配上一碗米飯，一碟青菜，簡直讓人滿足的大呼過癮。想要做好一道正宗的椒麻雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有很...
川菜為什麼這麼受人歡迎，正宗川菜菜譜及做法介紹

川菜真的很受歡迎，即使被辣哭也拒絕不了美味，川菜作為中國八大菜系之一，它以麻、辣、鮮、香出名，其實不止辣，川菜口味比較多變，還有甜、滷香和怪味等多種口味，像宮保雞丁、酸辣土豆絲就是典型的代表。而大多數人喜歡川菜，可能...
回鍋肉，教你做川菜

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麻辣香水魚的做法，味道一級棒的川菜

【導讀】麻辣香水魚的做法有哪些?四川的菜譜以麻，辣，燙，鮮，香著稱，味道超讚。那麼，麻辣香水魚的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看麻辣香水魚的做法介紹吧!麻辣香水魚的做法做法一主料：鮮活草魚一尾約兩磅配料：豆腐，...
川味臊子面，噴香又酥脆

四川美食數不勝數，今日推薦川味臊子面，噴香酥脆的口感讓人垂涎欲滴，接下來就來一覽這臊子面的做法吧。原料：豬頸肉或牛的後腿肉、水面、姜調料：白酒、酒釀醬油、芝麻醬、白糖、蒜泥、花椒粉、醋、鹽、豬油、辣椒油步驟：1、...
川菜菜譜大全，異地風情美味

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聞名全國的川菜之宮保雞丁家常做法你知道嗎

宮保雞丁的家常做法原料：雞腿肉150克，花生仁50克，胡蘿蔔20克，青椒紅椒各10克，花椒10克、乾紅辣椒10克、白糖20克、清醋15克、醬油15克、蠔油、郫縣豆瓣醬、料酒、精鹽、水澱粉各適量，蔥薑蒜共50克。宮保雞丁家常做法做法：1、...
辣到靈魂深處的川菜宮保雞丁的做法你知道嗎

川菜宮保雞丁的做法要做宮保雞丁，少不了的就是需要準備相關的材料。首先：我們需要準備一個小碗，把水澱粉一大勺、清水一大勺、雞精少許、白糖小半勺、醋一小勺、醬油一小勺、料酒一小勺、芝麻油半小勺、辣椒油一小勺、鹽...
川菜之首，回鍋肉的家常做法你瞭解嗎

有些人為了吃一道地地道道的川菜回鍋肉，大老遠地跑去四川嘗美味。如果自己掌握了這道菜的做法，就不需要這樣大費周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我們接下來就看下好吃的回鍋肉是如何做出來的呢?回鍋肉的家常做法...
我一嘗，就知道這是郫縣豆瓣炒出來的

世人恐怕難以想象到，辣椒是在中國諸多省份和地區落地生根後最後來到巴蜀大地的。明代《草花譜》記載了最初吃辣椒的中國人都在長江下游，也就是說，當江西、湖北一帶的人食辣椒幾十年之後，四川人尚不知辣椒為何物。然而近30...