“蘭州拉麵”計劃申遺,並將納入教育體系
你們吃過蘭州拉麵嗎?蘭州拉麵是蘭州人生活中不可缺少的一部分,在“中國十大面條”榜上佔有一席之地,它有關於清真風味的麵館。不僅僅是在蘭州有很多家,現在在全中國各地幾乎都有。據悉,蘭州拉麵的歷史已經有一百年的歷史了,是馬保子在1915年創始的。在當時僅僅只是馬保子的謀生手段而已,而這樣的一個謀生手段竟然計劃今年要申遺。
在兩會期間,蘭州拉麵馬利民表示,蘭州拉麵有申遺計劃,目前已經在協調這件事。在申遺這件事以外,還說到要將“牛肉麵”納入國家高等職業教育體系中,並且要開始正式招生。而談到“為何要納入教育體系中”,會長馬利民是這樣說的“現在牛肉麵行業的人整體水平偏低,我們就是想通過兩年的高等教育培訓,讓他有相當的水平,比如懂外語,起碼你可以告訴對方,牛肉麵寬的什麼樣、細的分幾種等。還可以給對方介紹,蘭州牛肉麵的歷史、工序等。”
對於納入教育體系中的牛肉麵專業,主要學習的內容是:牛肉麵的技術,在學好技術的同時,也要學相關的酒店管理以及服務,並且掌握英語這項外語技能。雖然牛肉麵專業畢業後僅僅只是大專學歷,但是卻包分配到各個大酒店進行工作。
美味的蘭州拉麵早已名揚中外。在日本的一家蘭州拉麵正式營業,生意十分地火爆。這家店的店長說,“剛開業的時候排隊特別長,經常有超過100人排隊的時候。”有時候顧客們可能會等上一個小時或者一個半小時才吃到蘭州拉麵。對於這麼美味的牛肉麵,顧客們甚至連碗中的湯都喝完,一點不剩,並表示:“這是日本人做不出來的味道”。
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