可樂的妙用,孩子擋不住的可樂美食誘惑
對於碳酸飲料父母是又愛又恨,孩子們都家喝,可是喝多了又覺得不好,其實,可樂換一種吃法美味不減又能讓孩子大快朵頤。用可樂做出令人叫絕的美味卻是不爭的事實!比如,人人愛吃的可樂雞翅。可樂入菜,微甜中兼有可樂的清香,有一種獨特的鮮美味道,縈繞於齒脣之間。不要總是吃可樂雞翅啦,如果家裡有剩下沒喝完的可樂,就來嘗試做這些大小小孩都愛吃的美食吧!
可樂豆腐
用料:北豆腐500克、可樂1小碗、小辣椒6個、生薑1塊、香蔥少許、熟白芝麻少許、醬油、鹽、香葉1片、八角1個、桂皮1小塊。
做法:
1、豆腐切成1cm左右的方塊。
2、撒上少許鹽,醃製15分鐘,這樣後面做的時候比較容易入味。
3、生薑切絲,辣椒切段,小蔥白切段,蔥葉切蔥花。
4、鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子,讓鍋內均勻的塗上油。
5、油四五成熱時,下入豆腐,小火慢煎。
6、邊煎邊用筷子翻動,使豆腐四周都煎成金黃色,這過程需要耐心哦。
7、下入蔥段﹑薑絲和辣椒段,炒出蔥姜的香味。
8、把一小碗可樂倒進去。
9、放入半勺醬油,起到上色調味的作用。
10、八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。
11、加清水,稍微沒過豆腐即可。
12、放鹽進行調味,鹽不宜放太多,因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽。
13、大火燒開,改為小火煮。
14、湯汁剩少時,改為大火收汁,收汁時候要不斷翻動豆腐,防止糊鍋。
15、撒蔥花,少許白芝麻,即可盛盤享用了。
可樂排骨
用料:排骨350g、可樂200ml、油適量、香菜適量、炒香白芝麻適量、生抽適量。
做法:
1、排骨事先用清水泡幾次,換水,儘可能去掉一些血水。
2、熱油鍋,下排骨煎香兩面。
3、倒入可樂,煮開後轉小火慢慢煮,可以再加一點點生抽調味上色。
4、煮約20-30分鐘,可樂差不多收乾的時候,可以加入一點香菜炒勻即可,不加亦可,大火把汁收幹,上鍋後撒一點炒香的白芝麻裝飾。
小貼士:排骨切小塊點,可以加快煮的時間,也更入味!
可樂虎皮蛋
用料:鵪鶉蛋適量、土雞蛋適量、可樂500毫升、鹽適量、大料3個、香葉2片、花椒2克、山柰2個、老抽20毫升、生抽15毫升、水澱粉適量。
做法:
1、所有蛋類涼水入鍋煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸至,直炸至外皮起皺皮。
3、撈出瀝油備用,鍋中油倒出加入可樂,加入調味。
4、加入老抽,加入生抽,湯汁煮出香味, 再放入炸過蛋。
5、大火煮至湯汁半乾加少許鹽調味,在用水澱粉勾薄芡,湯汁濃稠關火。
小貼士:把煮好的鵪鶉蛋用涼水衝透,然後放入一個容器中加蓋來回晃動,可以很輕鬆的剝去蛋殼;炸制鵪鶉蛋的時候油可稍微多一點,大火炸至至外皮起皺,這就是虎皮。
可樂紅燒肉
用料:五花肉500克、薑片3片、可樂200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1顆、香葉2片、蔥半根、鹽適量。
做法:
1、五花肉洗淨切成小方塊,冷水下鍋,煮出浮沫,飛水後的肉用溫水衝淨瀝乾。
2、鍋入少許油,熱後倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色。
3、放入八角、香葉、蔥翻炒一會,加入可樂、生抽、老抽、料酒、鹽,再倒入沒過材料的熱水(約200克),大火燒開。
4、水開後轉小火,蓋上蓋子,慢慢燉至五花肉熟透,大約50-60分鐘。最後大火收汁即可。
可樂帶魚
用料:帶魚1條、可口可樂250ml、朝天椒2個、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、澱粉15g、鹽少許。
做法:
1、帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨,切成6cm的長段,用少許料酒和鹽醃5分鐘,姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用。
2、鍋中倒入適量油,油約6成熱後,將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中,煎至兩面金黃後撈出。
3、鍋中留少許底油,下薑片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽,大火燒開後轉小火煮5分鐘,將帶魚翻個面後,轉大火將湯汁收幹即可。
小貼士:還可用此法來烹飪其它魚類。如果換成雞翅,就是美味的可樂雞翅了哦。
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