西式奶味燉飯,女生不能抵擋的大蝦誘惑
米飯是中國人最常見的主食,其實它在國外也非常受歡迎。歐式燉飯和女生平時吃的米飯有著完全不一樣的口感,她的軟糯和水分介於乾飯和粥品之間,入口柔滑但是保有嚼勁。為女生的午餐提供不一樣的選擇。
飯和餐混合在一起的主食對於煮飯困難的女生來說是一種福音。鮮肥的大蝦肉質彈牙,簡單的調味仍然保持了本身的清甜口感。米飯成為一種布丁般的存在,不會給減肥帶來壓力。
首先將洋蔥儘量切碎成為底料,小塊的洋蔥容易和米飯混合在一起,減少口感的突兀。選擇一口陶瓷燜鍋加熱黃油將洋蔥先炒出透明感,加入一少蒜泥。然後將中梗米加入其中,其中有一個炒制的過程。米飯炒出透明感的時候加入葡萄酒,不要加鍋蓋讓酒精揮發,只留下酒的香甜味道。然後加入兩片月桂葉增加異國芬芳。在燉煮中不斷加入酒和海鮮湯,攪動鍋底防止黏鍋。燉飯的過程非常需要耐心,為了讓米飯能夠吸收香氣又不過於軟爛,需要分次加入湯汁,而不是像煮粥一樣一次性加足水。等到米飯的澱粉被煮出來,湯汁變得雪白濃郁,就將芝士碎倒入增加奶香味,再撒入胡椒調味,米飯就完成了。
燉飯中的大蝦先頭去殼,將後背花刀取出黑線。在平底鍋中加入黃油,姜蒜片下鍋幫助後續去腥味。大蝦煎烤到兩面變紅再用羅勒進行調味,最後新增一點胡椒、檸檬汁增加清爽的果香。將大蝦放在燉飯中間,就完成了這一份美味的低脂午飯了。
喜歡西式美食的女生一定要嘗試一次它。米飯入口是輕微的酒香,芝士的奶香混雜其中,蝦肉帶來清爽檸檬的味道,配合羅勒香氣,彷彿走在異國的田園之中。
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