4道好吃又美容的雞皮美食
雞皮有很好的美容功效。它含有大量的膠原蛋白,能使皮膚光滑,祛皺效果是其它東西沒法比的。介紹4款雞皮美食,好吃又美容。
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蝦丸雞皮湯
原料:鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。
做法:蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗淨,用刀背捶成細茸狀,攪拌均勻備用。菠菜洗淨只用葉,放在粗瓷碗內用木錘搗出菜汁備用。將蝦肉茸分別裝在兩個碗內,分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、薑汁、清湯、雞蛋清順一個方向攪拌上勁兒,其中一個碗內再加入菜汁攪勻。起鍋放入涼水,將兩個碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋,待蝦丸全部在水面浮起時,將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動,至蝦丸變熟撈起。將雞皮煮熟,切斜象眼塊放在一個湯碗內。起鍋放入清湯,調好口味,放入蝦丸和雞皮略煮一開即可盛在碗中。
美容功效:排毒養顏、去斑抗皺、調節情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩血壓。
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雞皮粥
原料:雞皮100克,大米100克,調味品適量。
做法:雞皮去毛雜,洗淨,切細絲;大米淘淨,放鍋中,加清水適量,煮爲稀粥,待沸時調入雞皮、蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等,煮至粥熟即成,每日1劑。
美容功效:可養陰潤膚。適用於皮膚粗糙不華,毛髮不榮等。
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牙籤雞皮
原料:白仔雞皮500克,乾紅椒節250克,花椒50克,胡椒10克,紅醬油10克,熟白芝麻10克,紅油25克,乾紅辣椒粉20克,老薑、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法:雞皮改切成3釐米長、2釐米寬的條形。雞皮置容器中用老薑、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調味,醃漬20分鐘後用牙籤串好,使其伸展。將炒鍋置於火上,下混合油燒至七成熱時下雞皮反覆浸炸,至雞皮熟時呈金黃色撈起。將乾紅椒節下鍋炸至棕紅色,潷去餘油,然後下雞皮、紅油炒片刻,撒入紅辣椒粉,裝盤撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。
美容功效:可溫中止痛,適用於消化性潰瘍胃脘疼痛,納差食少等。
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雞皮筍衣
原料:冬筍500克,熟雞皮75克,豌豆苗i00克,雞油15克,奶湯500克,明礬20克,精鹽5克,姜10克,蔥10克,味精1克,料酒2克,水澱粉25克。
做法: (1)將姜切成片,蔥切成段,冬筍片成簿片。將雞皮改刀切成約3釐米見方的塊。將雞皮塊放入碗中,加薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒和奶湯調製均勻。
(2)鍋置於旺火上,加清水燒開,將調製好的雞皮塊上籠蒸20分鐘後出鍋。
(3)將筍片放入明礬水中浸泡。鍋置於旺火上,加清水燒開,將籮片從明礬水中撈出再放入溫開水中焯水,以便去掉筍片中的苦澀味,加少量料酒,待水燒開約5分鐘時將筍片撈出瀝水。
(4)鍋置於旺火上,加油燒熱至油溫爲150~C左右時,放入蔥段、薑片炒出香味,再加入奶湯、精鹽、胡椒粉及少量的料酒攪拌均勻,當湯開時,撈出蔥、姜,再加籮片燒約3分鐘後,打去浮沫,連同原汁將雞皮放入。再燒約2分鐘,加豌豆苗、味精,用水澱粉勾成薄芡,芡熟淋上雞油,出鍋裝入吊鍋內,將鍋內調製好的豌豆苗放在上面。用去瓤的西紅柿做一朵荷花。雞蓉和青豆做成蓮蓬點綴在湯麪中央。
美容功效:用於全弱多病、消化不良、大便不利,排毒祛痘。
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