牛奶到底能不能喝,氣喘或肺癌患者最好別喝
迷思點:牛奶補鈣質,多喝牛奶有益健康?
多喝牛奶未必健康
牛奶殺菌處理皆用巴氏殺菌法殺死牛奶中的微生菌,延長牛奶的保存期限,但也破壞了牛奶的營養價值,特別是牛奶中原有的牛奶鈣。近幾年的臨牀研究報告顯示,乳製品在歐美已成爲助長乳癌、子宮癌、卵巢癌等女性癌症,與幼兒呼吸道過敏的元兇。
釐清乳製品的迷思
乳製品包括牛奶、羊奶、乳酪(起司)、優酪乳等。一般大衆認爲乳製品含豐富的鈣質,有助於骨骼健康,可以預防或改善骨質疏鬆症。特別是優酪乳含腸道益菌,能幫助消化,改善便祕,提升免疫機能。但你可能不知道,當全球科技越來越進步的時候,我們所喝的牛奶,所吃的乳製品毒素卻越來越高,營養價值反而越來越低。
歐美牛奶殺菌處理皆用巴氏(Pasteurization)殺菌法,這是全世界公認較安全的牛奶殺菌處理方法,可以殺死牛奶中的微生菌,延長產品保存期限,但也破壞了牛奶的營養價值,特別是牛奶中原有的牛奶鈣。
目前消費者從牛奶中獲取的鈣,大多是乳品公司外加回去的碳酸鈣。碳酸鈣不如牛奶鈣容易吸收。根據學者研究發現,人體對高麗菜中鈣的吸收率爲30%,高於牛奶中鈣的吸收率27%。
近年的臨牀研究報告顯示,乳製品在歐美成爲助長乳癌、子宮癌、卵巢癌等女性癌症,與幼兒呼吸道過敏的元兇之一。除了乳製品中的荷爾蒙、農藥、抗生素、殺蟲劑等殘餘爲主要原因之外,還有一個主因就是乳製品助長黏膜液的產生,也就是中醫所說的「生痰」。
你吃完乳製品之後是否感覺喉嚨的痰變多,或舌苔變厚了呢?有慢性肺炎、氣管炎、支氣管炎、氣喘或肺癌的患者最好不要食用乳製品,避免加重病情。
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