如何選擇優等蟲草
如何選擇優等蟲草
近日,記者接到多起投訴稱,他們購買的“金蟲草”,不是淡然無味,就是僅存放十多天就發黴。那怎樣區分蟲草的優劣呢?記者走訪幾家市場發現,同樣是人培蟲草,有的2000多元一斤,有的只有90元一斤,形狀、產地各不相同,經銷商對好蟲草的說法各執一詞。對如何選擇高品質蟲草,許多消費者也很迷惑。爲此,記者採訪了業內有關專家。
蟲草的核心價值是蟲草素
蟲草素是蟲草的特有成分,它作爲一種新型的廣譜抗菌素,以其特有的抗菌、抗病毒特性,引起了全球發達國家的重視,美國將其列入抗腫瘤新藥進入臨牀試驗,高純度的蟲草素在中國市場每克已達6000元。據專業人士表示,不同的蟲草菌種、不同的培養技術,生產的蟲草營養含量差異很大,特別是蟲草素含量高的可達到14mg/g,差的僅有0.2mg/g,質量相差達幾十倍。
“消費者購買的蟲草花淡然無味就是蟲草營養含量較低,沒有食用價值的表現,而容易發黴,則是產品水份過高,微生物超標所致。”省微生物研究所教授解釋說。
據駐聯合國蟲草專家藍著碧教授介紹:“蟲草素是評判蟲草質量的主要標準,人培蟲草的蟲草素含量並不比天然蟲草低,具有很高的藥用價值。”她解釋說,“可以說,蟲草素的含量高低決定了蟲草質量。雖然目前國內有幾十家生產人培蟲草的機構和企業,能達到高質量和產量的,卻寥寥無幾。這主要是因爲蟲草菌種的馴化技術難以掌握,是一項複雜的生物工程,一般企業和個體種植難以承擔高科技培植要求。”
藍著碧教授說:“即使有好菌種,但沒有高超的菌種提純復壯技術,產品質量也會很快降下來,培育的蟲草會又長又粗,甚至草枝呈現泡泡狀,這是菌種嚴重退化的現象。”
如何選擇優等蟲草?
國家明確人培蟲草是新資源食品,它極易受環境、水源、空氣質量的影響,必須經檢測並有規範包裝才能銷售。消費者可選擇有生產單位、有產品標準和許可證號、有蟲草素含量指標的定型包裝購買。特別注意的是,蟲草素含量的高低是蟲草質量的主要標誌,廠家敢在包裝上標明產品的含量,這是對消費者的承諾,是要經得起政府覈查的。
聞其味:蟲草素含量越高,蟲草味越濃,如不放心的,可先買小包裝嘗試。
觀其形:橙黃透白,草枝長約2.5-6釐米,夠乾爽的(觸摸未變軟)爲合格品,至於是否優等品則要看其蟲草素的含量。
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