吃黃鱔魚有什麼好處,黃鱔的營養價值與功效
鱔魚不僅爲席上佳餚,其營養價值非常高,鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
吃黃鱔魚有什麼好處?黃鱔的營養價值與功效
黃鱔魚的營養價值
根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認爲,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
黃鱔魚適用人羣
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
2、脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食。
3、風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食。
黃鱔魚食用禁忌
1、吃鱔魚最好現殺現烹,死鱔不宜食用。
2、鱔魚雖好,也不宜食之過量,否則不僅不易消化,而且還可能引發舊症。
3、鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食。
4、有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用。
5、另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
黃鱔魚食物相剋
鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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