大棗的功效與作用以及營養價值
【大棗釋義】 棗樹各地都有種植,以山東、山西的棗肥大甘美。棗樹的長枝呈紅褐色,長着小刺,四月里長葉,五月開白中透青的花,秋季果熟,曬乾即可入藥,又可作食物用。煮熟壓出的汁叫棗膏。蒸熟的叫膠棗,加糖蜜拌蒸則更甜。膠棗搗爛後曬乾則成了棗油,具體做法爲選紅軟的幹棗放入鍋中,加水至剛好淹平,煮沸後撈出,在沙盆中研細,用棉布包住絞取汁,塗在盤上曬乾,它的形如油,刮摩成末後收取。1次用一匙放入湯碗中即成美漿,酸甜味足,用來和米粉,最止飢渴、益脾胃。八月採,暴曬至幹即可。味良美,易入藥。
大棗的功效與作用
【大棗別名】 幹棗、良棗。
【大棗性味】 味甘,性平,無毒。
【大棗的功效與作用】 心腹邪氣,安中,養脾氣平胃氣,通九竅,助十二經,治少氣、少津液、身體虛弱、大驚、四肢重,和百藥。長期服食能輕身延年。但有齒病、疳病、蛔蟲的人不宜吃,腹中脹滿的人不宜吃,小兒不宜多吃。忌與蔥同食,否則令人五臟不和。與魚同食,令人腰腹痛。糖尿病患者不宜食用。
【大棗應用指南】
1.治卒急心痛:把一個烏梅和兩個棗、七個杏仁一起搗爛。男子用酒、女子用醋服下,以後一直到年老都不再發生心痛。
2.治耳聾鼻塞:不能聽到聲音,不能聞到香臭者,取大棗十五枚去皮核,蓖麻籽三百枚去皮,放一起搗爛。綿布包裹後塞耳、鼻,每月一換。三十多天,就可聽到聲響,能聞到香臭。先治耳,後治鼻,耳鼻不可同時塞住。
3.治傷寒熱病:口乾咽痛,取大棗二十枚,烏梅十枚,研爛,搗入蜜丸,含口中,咽汁效果良好。
4.治反胃吐食:大棗一枚去核,用斑蝥一枚去掉頭翅,放入棗內,喂熟去蝥,空腹食之,白湯送下更好。
【大棗養生藥膳】
大棗湯
原料:整雞1只,大棗30克,枸杞30克,黨蔘3根,生薑1塊,蔥2根,香油10毫升,鹽、醬油、胡椒粉、料酒、雞精各少許。
做法:將雞洗淨後剁成塊狀;大棗、枸杞、黨蔘洗淨,瀝乾水分;生薑切片、蔥切段備用;將剁好的雞肉塊與大棗、枸杞、黨蔘、薑片、蔥段一同放入沙鍋中,加適量清水,燒沸,轉文火,加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒熬煮約30分鐘,雞肉熟爛後,淋上香油即可。
功效:補氣養血,明目保肝,健脾益胃,安神益腎。
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