甜點帶給女生的治癒,是絲絨奶油的祕密
小的時候,最期盼的要屬過生日的時候能吃上蛋糕,但那也僅是我十歲之後的記憶,因爲在那之前,陪伴我生日的並不是蛋糕。十歲之前我是在奶奶家住的,雖然在過生日的時候,內心中期待的是回到家,桌子上有一個屬於我的大蛋糕,但是每一次都是一碗陽春麪。
在當時年幼的我看來,有些失落,但是現在想起來心裏還是暖暖的。後來,我的爸爸媽媽把我接到了身邊,每一年的生日都有蛋糕吃了,但我的記憶卻留在了奶奶身邊,還是會回去陪奶奶,奶奶爲了親手做一碗陽春麪。
從此,不管是我還是家人的生日,都要有一碗陽春麪,一個蛋糕…
但像現在,蛋糕也並不定非要過生日的時候吃,它也變成了屬於我們生命中一絲美好,所帶來的感動還有力量,令我們的人生增加絢爛和蜜意,就像是每一個不經意,單純而又美好。但其實我並不是喜歡吃蛋糕,我只是喜歡吃上面的奶油,屬於就交大家如何做奶油吧!
一、絲絨奶油
材料:蛋黃、砂糖、香草粉、白蘭地等等
步驟:
1、將蛋黃,砂糖放入盆中,還有白蘭地,再加入香草還有海鹽,之後用打蛋器攪拌,要攪拌成沫沫,整體發白的感覺。
2、攪拌好了之後,將其隔水加熱,溫度在60攝氏度左右,用攪拌機攪拌十分鐘。
3、在攪拌機攪拌的過程中加入黃油,差不多三四塊,然後再加入奶油霜,當然這時候的溫度慢慢地控制在23攝氏度。
4、大概攪拌成將奶油撈起,甩不掉的樣子就可以了。
5、這時候就把奶油裝進裱花袋裏,可以來進行裱花。
溫馨提醒:
1、除了在其中可以加入香草粉,也可以放入抹茶粉,都可以充滿香氣。
2、這樣的絲絨奶油要比正常的鮮奶油更有塑性,蛋糕做裝飾的效果更好。
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