鹹蛋拌豆腐
鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋,也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋,也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。
鹹蛋拌豆腐
原料:豆腐500克,熟鴨蛋2個、醬油20克,蒜泥35克,鹽、味精各適量。
鹹蛋拌豆腐的做法
1、將切成小塊的豆腐,用沸水燙過後,再用冷水濾過,控幹水分放入盤中。
2、將鴨蛋切成小塊,蛋黃與鹽、味精和適量清水調成泥狀。
3、將蛋白與蒜泥放入豆腐中攪拌一下,再將調成的蛋黃泥在豆腐上,點入香油拌勻即可。
特點:香鮮爽口。
搭配指南
1:豆腐和魚豆腐含鈣較高,而魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率,豆腐煮魚還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆症等多種疾病
2:黑木耳和豆腐黑木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用,且對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。兩者搭配食用,其營養則更加豐富,而且對身體有很大益處。
美食城網站小提示
豆腐和海帶能一起吃:同食促進有害物質排泄、減肥、清熱解毒、補中生津
泥鰍和豆腐能一起吃:泥鰍有解毒利尿的功效,富含蛋白質和維生素,可潤澤肌膚。豆腐清熱生津、解毒降濁。兩物組合成菜,可清熱解毒、亮麗皮膚。
關鍵詞:鹹蛋鹹蛋食譜豆腐食譜豆腐
豆腐的營養價值
豆腐,可分爲硬豆腐、滑豆腐、薰豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅味道鮮...[更多]
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