豬油渣撈麪
炎炎的夏日,又到了放暑假的時候,在家裏,聽着周圍的蟬叫聲,開着小風扇,感覺就像進入了日劇的模式。讀書的時候,老爸每天中午在家都是煮麪,各色各樣的湯麪,撈麪,炒麪。
今天就爲大家介紹一道老爸最愛做的一款面:豬油渣撈麪。
豬油渣撈麪
原料:掛麪,豬油渣少許,青紅辣椒各一條,蒜頭少許,還有面豉醬。
豬油渣撈麪的做法
1.先將豬油渣用少許油爆香。
2.加入切成粒的青紅辣椒。
3.加入1-2湯匙面豉醬,一小塊冰糖,少許鹽調味,加入少許水,待麪醬煮至有少許粘度的醬汁後,撒入蔥花,芝麻和麻油。
4.在鍋裏煮好面,好奇怪,家裏的老人都是喜歡用鍋而不喜歡用煲來煮麪的,他們說方便。
5.撈起備用。
6.把煮好的醬料淋到面上,趁熱撈勻就可以吃了。
這是一道廉價的家常菜食譜,不過老爸做的豬油渣撈麪,味道比外面吃到的雜醬麪香很多,就是因爲他放的豬油渣是先煮過再榨油的,所以不會太焦,出油率比較高,用剩下的豬油渣來煮麪比較香,而且吃完不會喉嚨痛,我喜歡撈完以後,拿着碗就坐在電視機前,邊看邊吃。
關鍵詞:豬油
油
豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈,而在10%以下是固態時,呈白色的膏狀,具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B:0 Ol毫克、尼...[更多]
-
原來苦瓜這麼做,就不會苦了!
不知道大家有沒有聽過這樣一句話:夏天“吃苦”勝進補。這個“吃苦”指的就是我們夏天要常吃苦瓜這樣健脾開胃清熱去暑的菜,比吃任何補藥都管用呢。苦瓜雖好但苦味重,一般人都不喜歡吃。今天哈妹就教大家做不苦還清脆爽口的苦瓜,快來學學吧。苦瓜不苦的方式一、去膜...
-
原來,伏天應該這樣吃麪
7月12日入伏,一年中最熱的日子就要來了。按老北京的習俗,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”。還有一些地方有入伏吃雞、入伏吃羊肉、入伏吃肉之類的習俗。爲什麼各地都有入伏食物的這些講究,而且好像都要吃點高蛋白質食物呢?究其緣由,大概就是在炎熱的天氣當中提醒...
-
雙椒鮮核桃仁
鮮核桃,現在這個季節已經大量上市了,而且北京的郊區盛產核桃,所以水果攤上從來不缺少這獨有的美味。記得小時候,老家也有一顆大核桃樹,每次成熟的時候都會把撿來的核桃放家裏讓它自然爛掉外殼,然後再把裏面的核桃掛起來晾乾。雖然從小我就好這一口,但相比這下我更喜歡...
-
來潮汕怎麼可以錯過這些小吃呢,!
這一期,是你們催了許久的潮汕小吃美食內容!這就來了,都說去潮汕不能光學潮汕話,潮汕美食小吃也得吃起來呀,接下來,就和我一起看看潮汕的美食小吃吧。1.潮汕普寧腸粉潮汕的腸粉較爲特別,最出名的是普寧。粉皮用大米在石磨上研磨,所以粉漿十分的細膩和絲滑。將粉漿均勻的...