烘焙其實一點都不難，不要閃躲、怯懦

烘焙其實一點都不難，不要閃躲、怯懦。從入手一臺烤箱開始，多點嘗試、總結，找到一些小竅門，就像這個蛋糕，將黃油和蛋黃打發到呈輕盈羽毛狀，再用烤箱烤出來就很成功，很美味。

材料:低筋麪粉200g、無鹽黃油200g、雞蛋200g、細砂糖180g、杏仁片5g、鹽1g、

步驟

1、黃油室溫軟化

2、用打蛋器稍稍打勻

3、加入細砂糖、鹽

4、先用打蛋頭手動攪拌糖和黃油融合

5、打蛋器開最高檔進行黃油打發，打發至黃油發白

6、雞蛋先打散後分四次加入打發的黃油中，每加一次攪打黃油蛋液完全融合再加下一次

7、蛋液全部加完後打發的黃油呈輕盈羽毛狀，這是蛋糕好吃的關鍵所在

8、篩入低粉

9、翻拌均勻

10、倒入不粘模具中，撒上杏仁片。模具事先刷一層黃油（建議模具中鋪一層油紙方便脫模，我雖然是不粘模還刷過黃油，脫模並不爽氣，可能模具用的時間長了不粘的功能也大大折扣）

11、烤箱預熱好後180度烤25分鐘左右，表面金黃（根據自家的烤箱溫度進行調節）

12、出爐！一股濃郁的牛油香味撲面而來

13、稍稍放涼進行脫模

14、成品圖

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