梅花豆沙包
蒸饅頭、包包子是北方人常做的主食,根據最基礎的方法稍加變化,就可以衍生出許多的花樣,今天,就做個花樣包子——梅花豆沙包。
梅花豆沙包
原料:麪粉500克、酵母5克、牛奶150克、南瓜泥適量(南瓜泥的含水量不同,根據具體情況靈活掌握)、豆沙餡適量
梅花豆沙包的做法
1.300克麪粉、2克酵母,150克牛奶混合,和成一個光滑的白麪團,放容器中,蓋好醒發至2倍大;
2.剩餘麪粉、酵母與南瓜泥混合,和成一個光滑的黃色麪糰,放容器中,蓋好醒發至2倍大;
3.餳發好的兩色麪糰分別取出,揉勻,分成小劑子,揉圓備用;
4.取一個黃色劑子搓長條,圍着白色麪糰繞一圈,壓扁,擀成圓形面片;
5.包上豆沙餡,捏成五瓣花狀,再用手整好花形;
6.籠屜上墊籠布(刷一層薄油也行)防沾,涼水上鍋,再次餳15分鐘,開中火,水開後蒸12分鐘即可。
關鍵詞:豆沙包豆沙包食譜
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