葵花豆沙酥
很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。
自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。
與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、很漂亮。整個烤箱綻放的全是花朵哈。。。。。。小美女往學校走時還帶了幾個,說是帶給同宿舍的同學分享下。哈哈。
葵花豆沙酥
原料:
水油皮:低筋麪粉150克,白糖20克,豬油30克,水60克左右。
油酥皮:低筋麪粉100克,豬油50克。
餡料:紅豆沙適量。
輔料:蛋黃液和黑芝麻適量。
葵花豆沙酥的做法
1、水油皮和油酥皮原料分別和成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘;
2、30分鐘後,將水油皮擀成餅狀,包上油酥皮,捏緊收口;
3、收口朝下按扁;
4、擀成長方形大片;
5、折成三摺疊加起來;
6、再次擀成長方形大片;
7、沿長邊自上而下捲起來;
8、平均分成9份(如果喜歡小點的,可以分成12份);
9、將每一份的收口收到一起,擀成小圓餅,包上紅豆沙;
10、像包包子一樣包起來。
11、收口朝下壓扁,擀成圓餅,把小圓餅平均分成6份,用刀切成六份,注意中間不要切;
12、每等份再切兩個小口,切到看見餡料,不要切到底;
13、每份從邊緣捏在一起,成六個漂亮的花瓣;
14、依次做好,擺入烤盤,在花心滴上蛋黃液,再撒上些黑芝麻作點綴;
15、烤箱預熱180度,上下火,烤20-25分鐘,取出冷卻。(由於每臺烤箱溫度不一樣,烤時間視自家烤箱的情況而定吧)
關鍵詞:豆沙豆沙食譜
油
豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈,而在10%以下是固態時,呈白色的膏狀,具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B:0 Ol毫克、尼...[更多]
-
原來苦瓜這麼做,就不會苦了!
不知道大家有沒有聽過這樣一句話:夏天“吃苦”勝進補。這個“吃苦”指的就是我們夏天要常吃苦瓜這樣健脾開胃清熱去暑的菜,比吃任何補藥都管用呢。苦瓜雖好但苦味重,一般人都不喜歡吃。今天哈妹就教大家做不苦還清脆爽口的苦瓜,快來學學吧。苦瓜不苦的方式一、去膜...
-
原來,伏天應該這樣吃麪
7月12日入伏,一年中最熱的日子就要來了。按老北京的習俗,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”。還有一些地方有入伏吃雞、入伏吃羊肉、入伏吃肉之類的習俗。爲什麼各地都有入伏食物的這些講究,而且好像都要吃點高蛋白質食物呢?究其緣由,大概就是在炎熱的天氣當中提醒...
-
雙椒鮮核桃仁
鮮核桃,現在這個季節已經大量上市了,而且北京的郊區盛產核桃,所以水果攤上從來不缺少這獨有的美味。記得小時候,老家也有一顆大核桃樹,每次成熟的時候都會把撿來的核桃放家裏讓它自然爛掉外殼,然後再把裏面的核桃掛起來晾乾。雖然從小我就好這一口,但相比這下我更喜歡...
-
來潮汕怎麼可以錯過這些小吃呢,!
這一期,是你們催了許久的潮汕小吃美食內容!這就來了,都說去潮汕不能光學潮汕話,潮汕美食小吃也得吃起來呀,接下來,就和我一起看看潮汕的美食小吃吧。1.潮汕普寧腸粉潮汕的腸粉較爲特別,最出名的是普寧。粉皮用大米在石磨上研磨,所以粉漿十分的細膩和絲滑。將粉漿均勻的...