泰式甜辣味
如何燒出軟糯好吃的茄子-泰式甜辣味
以前想吃到好吃的茄子,總是要經過油炸。那油光發亮的紫色外表真的很誘人
炒好的茄子擁有軟糯的口感,是好吃的另一要點……
而沒有經過油炸的茄子,之前我總要添加水進去炒,結果就是大打折扣,不好吃
如今我學會了新的炒法啦!不需要油炸的,好吃的很哦……恩澤爸可以證明,嘿嘿……
實踐後的經驗總結:
1、茄子切塊後,要用添加了幾滴醋(或檸檬汁)的水中浸泡,一方面吸足水份;還可以避免氧化變黑;
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的豬油,香!
3、炒茄子的過程中,不要添加一滴水,不斷的翻炒至茄子變軟!
軟糯口感的茄子就是這麼炒出來的……
泰式甜辣味原料:茄子、五花肉
配料:蒜、姜
調料:泰式甜辣醬、雞精
*這次我用的醬是泰式甜辣醬!真是意外的驚喜,甜甜辣辣的茄子好好吃
*嗜辣的可以使用郫縣豆瓣醬、小米椒
準備:
1、茄子洗淨,切滾刀塊,清水中滴入幾滴醋(或檸檬汁),將茄子浸泡10分鐘左右;
2、五花肉洗將,切簿片;
泰式甜辣味的做法
1、鍋中少許底油,將五花肉放入逼出油,爆香蒜和姜;
2、茄子從水中撈出瀝乾水份(無需用手擠出水份),倒入翻炒;
3、不斷的翻炒至茄子開始變軟,調入泰式甜辣醬、雞精,繼續翻炒1-2分鐘,即可!
如果是使用郫縣豆瓣醬、小米椒也是這時候放入;
-
不用20分鐘就能搞定的10款果蔬沙拉,趕緊get
1.西瓜羊乳酪沙拉沒有西瓜的夏天是不完整的!2.哈密瓜意大利番茄奶酪沙拉一定要把哈密瓜製成球狀哦~3.葵花籽蔓越莓雞肉沙拉我這樣吃不會長肉!所以......趕快做起來吧!4.泰國花生辣椒調味汁涼拌黃瓜聽起來很像黑暗料理,但是吃起來確實美味無比。5.烤生菜沙拉你真...
-
雞肉火腿比薩
雞肉火腿比薩麪餅原料高筋麪粉125克,水72克,植物油10克,鹽1克,糖10克,酵母2.5克餡料雞肉50克,火腿30克,比薩醬30克,比薩草1克,洋蔥10克,芹菜20克,馬蘇裏拉奶酪150克份量9寸比薩一個.雞肉火腿比薩的做法1,將麪餅原料,放入容器中,2,揉光滑3,將揉光滑的麪糰放入溫...
-
BBQ烤雞肉披薩
做了兩個類似款,一個煎過培根一個不煎,口感略有區別,前者是乾乾的有點脆,後者比較軟,個人還是喜歡煎過的口感,不煎的那次主要還是時間來不及。交8月烘焙小分隊作業,真是不瘋趕就搶佔不到前排位置,於是某天中午衝回宿舍緊趕慢趕地烤了個披薩,不甚滿意,爲保證作業質量所以...
-
黑椒蘆筍豬排
相聚時,如果選擇做西餐食譜,可以做下面這道煎豬排。不要怕,西餐沒那麼難,尤其是選擇半成品原料的時候,它更是簡單得出奇。只要你會開火,會倒油,你就成功了一半了,剩下的,就是守着竈臺計算一下時間,到了時間關火裝盤就可以了,是不是很簡單?我選擇的是已經醃製好的黑椒味道的...