自制綠豆雪菜面
一碗麪,做起來簡單又方便,要是在市場上買一些刀切面,再配合一點蔬菜就可以做一晚熱氣騰騰、營養豐富的面了。
今天,喜歡吃麪的朋友可以試試我做的這個,手工綠豆麪,顧名思義,就是在麪粉里加了少許的綠豆粉。
綠豆可以做豆湯、豆粥、豆飯、豆酒 、烤食或磨成面,澄清過濾後取其澱粉,可以用來做糕,用水浸使它發芽,豆芽又是疏菜中最清潔的美味。
綠豆磨成粉,可備平時生活所需。
準備食材
麪粉150g 綠豆粉50g 肉 150g 雪菜 100g 蕃茄 2個 雞蛋1個 蔥少許
做法步驟:
1、先把綠豆磨成粉或磨成漿,現在我們一起來磨點漿吧,因爲我感覺漿比粉會更加細膩一些,口感也會好一些,做美食那可真是一項時間活,得下功夫,慢工才能出細活。我用原汁機磨漿,綠豆需先浸泡6-8小時。
2、用綠豆漿來拌麪團,然後再用擀麪杖把麪糰擀成一個薄薄的圓。
3、用刀切成麪條即可。
4、鍋裏燒水,先放進蕃茄,水開後可放入麪條。
5、另一隻鍋,起鍋炒肉絲,肉絲可加點生粉,保持嫩度。
6、待鍋內肉絲變色後,加入雪菜一起炒。
7、待麪條煮熟後,加入已炒好的雪菜肉絲和雞蛋絲,上面散點蔥花盛起。一款即簡單、又美味的綠豆麪就做好了
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